Que fai que a comida "orgánica"?
"Orgánico" refírese tecnicamente a calquera material baseado en carbono. Dito isto, a comida levada orgánicamente segue un conxunto de prácticas prescritas que difieren de varias maneiras da agricultura industrializada.
Só as explotacións que pasan polo proceso de certificación do seu país ou estado poden etiquetar a súa comida orgánica. O proceso é caro. Hai pequenas granxas que seguen prácticas de agricultura sostible optan por renunciar á certificación aínda que as súas propias prácticas cumpren ou exceden as esixidas.
Os estándares orgánicos varían dun país a outro, pero os alimentos que se etiquetan orgánicos nos Estados Unidos deben ser creados seguindo algunhas pautas específicas, entre elas:
- Non se utilizan produtos químicos sintéticos
- Non se usa a irradiación
- Non se usa o lodo de sumidoiros (aínda que se emprega noutra agricultura)
- Non hai organismos xeneticamente modificados (OMG)
- Levantouse en terras agrícolas que foi libre do anterior por polo menos tres anos *
- Rexistro detallado das prácticas utilizadas, incluíndo o uso de sprays orgánicos permitidos ou outros tipos de aplicación
- Inspeccións periódicas no lugar
- A certificación USDA para carnes orgánicas prohibe o uso de hormonas de crecemento, antibióticos, alimentos xeneticamente modificados ou subprodutos animais para criar o gando.
- Os ovos orgánicos están obrigados a provir de galiñas que non teñen gaiola e gama libre
- Os alimentos orgánicos deben manterse separados dos alimentos non orgánicos que ambos se atopan na mesma terra ou se procesan na mesma instalación
Nos Estados Unidos, para que os productores etiqueten alimentos procesados "orgánicos", debe conter o 95% de ingredientes cultivados de forma ecolóxica; poden usar a etiqueta "contén ingredientes orgánicos" sempre que o 70% dos ingredientes sexan certificados orgánicos.
Para máis información, consulte o que o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos ten que dicir.
Teña en conta que algúns estados (¡estareiche mirando para ti, Oregon!) E moitos países teñen estándares máis estritos que estes para a súa etiquetaxe ecolóxica certificada, específicamente, moitos estándares requiren que a terra estea libre de exposición a produtos químicos sintéticos e outras substancias prohibidas durante cinco anos. en vez de tres.
Por que buscar orgánico?
O alimento creado de acordo coas normas orgánicas e que leva a etiqueta orgánica fai que, con máis frecuencia, aínda custe máis que o alimento creado mediante métodos industriais. Entón, por que pagar máis?
Moitas persoas responderán pola súa saúde, para evitar poñer produtos químicos (en forma de residuos de pesticidas) nos seus corpos. E iso non é un mal motivo.
Non obstante, a maioría dos partidarios de organismos orgánicos apuntarán a problemas máis importantes. As terras de cultivo máis saudables, un ambiente menos tóxico en xeral, a saúde dos traballadores agrícolas e dos traballadores agrícolas e un sistema alimentario máis vibrante e variado son motivos para considerar buscar alimentos que sexan certificados orgánicos.
* Este período de tempo de tres anos entre cando unha explotación debe comezar a seguir as prácticas máis caras e cando pode cosechar o beneficio de etiquetar o alimento resultante "orgánico" é un dos obstáculos para unha facenda converténdose totalmente en prácticas orgánicas.