Depende de algúns factores
Moitas veces cando a comida coreana é o tema da discusión, alguén invariablemente suscita a cuestión de se o can está realmente cocido e servido en Corea. Moitos se preguntan se isto simplemente se converteu nun curioso conto ou mito desagradable. Pero a resposta a si a carne de can é parte da dieta coreana é tanto si e non; todo depende de xeografía, xeración e tradicións.
Nunca unha parte da dieta principal, a carne de can, coñecida como Gaegogi, orixinouse durante o período de Tres Reinos de Corea do 57 aC ao 668 dC.
Corea é o único país asiático que raza cans específicamente para o comercio de carne de can. Debido aos problemas dos dereitos dos animais e as preocupacións sanitarias, con todo, o consumo de carne de cans volveuse polémico nos últimos anos e, en consecuencia, en declive.
Historia de comer carne de can
Cara ao final da Dinastía Goryeo (AD 918-1392), cando o consumo de carne foi prohibido debido a que a relixión estatal era o can de comer budismo, foi introducido polos reféns nómadas Khitans refuxiados. Ao mesmo tempo, os mongoles invasores de Corea levantaron a prohibición de carne e consumiron o consumo de carne. Durante a seguinte dinastía, o goberno Joseon abordou o problema do can feral alimentando a carne de cans aos pobres; algúns funcionarios do goberno argumentaron que os cans eran para o compañeiro humano e non o consumo, sen éxito intentando prohibir a carne de can.
En 1816, un destacado político e erudito chamado Jeong Hak-yu escribiu o poema Nongga Wollyeongga, que se converteu nunha parte importante da historia folclórica coreana: nela hai unha referencia a un menú que inclúe a carne de can cocido.
Un libro escrito polo académico coreano Hong Seok-mo en 1849 inclúe unha receita para bosintang, unha sopa que contén carne de can, cebola verde e pementa de pementa vermella. Esta receita permaneceu parte da cultura coreana e algúns elixen comer na celebración do aniversario de Sambok.
O Campamento Si
Hai algunhas zonas de Corea que aínda teñen a carne do can como ingrediente.
Non obstante, non é unha parte regular da cociña coreana . Normalmente non se serve na casa, pero hai especialidade en restaurantes de "carne de can" en Corea onde se anuncia en rótulos nas fiestras do restaurante.
Aínda que un bo número de coreanos (en calquera lugar do 5 ao 30 por cento, dependendo de quen lle pregunte) pode ter probado carne de can antes, é só unha porcentaxe moi pequena da poboación que come con regularidade. Comer carne de can parece ser popular entre un determinado grupo de señores máis vellos polo seu suposto poder de aumentar a resistencia e virilidade. Hai un par de pratos tradicionais feitos de carne de can (o máis común é o boshintang ). O can tamén se come noutras partes do leste e sur de Asia, incluíndo certas rexións de Chinesa e Filipinas.
O Campamento Non
Aínda que non é ilegal brindar carne de can en Corea, é oficialmente clasificado como "detestable". Hai un grupo grande e vocal de xente coreana que está en contra da práctica de comer carne de can e quere que o goberno de Corea do Sur aplique leis que fan que a carne de can sexa ilegal. Os cans son cada vez máis vistos como mascotas e, polo tanto, a tradición de comer carne de cans está facendo tabú, especialmente coas xeracións máis novas.
Un tema dividido
Pero tamén hai unha zona gris.
Unha gran poboación de persoas de Corea do Sur que non come ou goza da carne sente fortemente que é o dereito dos demais a facelo. Hai un grupo máis pequeno pero aínda vocal de xente de cociña pro-can en Corea do Sur que quere popularizar o consumo de carne de can en Corea e no resto do mundo.