Este froito non é realmente de Hawaii
Ao contrario do seu nome, a piña non é un piñeiro nin unha mazá. E aínda que o asociamos co estado de Hawai, a piña non é nativa das illas. A conexión con Hawái foi feita xa que a froita foi primeiro alí e converteuse nunha gran colleita. Pero non importa o que pensamos sobre a piña ou o seu nome, considérase universalmente como unha deliciosa froita tropical que engade dulzura aos dous alimentos -como porco e marisco- e cócteles inspirados en tropas como a pina colada.
Por suposto, sempre hai moitas receitas de sobremesa que usan ananás como a torta de ananás típica de piña.
Orixes da piña
Ananas comosus é o nome botánico da froita que coñecemos como a piña. Nativo de América do Sur, foi nomeado pola súa semellanza cun cono de piñeiro. Christopher Columbus acredítase de descubrir a piña na illa de Guadalupe en 1493, aínda que a froita cultivara desde hai tempo en Sudamérica. Chamouna piña de Indes , que significa "piñeiro dos indios". Os indios guaraníes sudamericanos chamárono nanã , que significa "froita excelente" e cultiváronos para comer. O termo ananás (ou pinápelo en inglés medio) non aparecía en inglés ata o 1664.
Viaxe de ananás
A piña pasou ao Caribe, América Central e México, onde foi cultivada polos aztecas e mayas. Colón introduciu a piña aos españois, que logo o levaron aos filipinos e despois a Hawaii.
Outro explorador, Magallanes, acredítase con atopar ananás en Brasil en 1519 e, en 1555, a fruta exuberante foi exportada con gusto a Inglaterra. Pronto se estendeu á India, a Asia e as Indias Occidentais.
A piña comezou a cultivarse en Europa, pero debido ao elevado custo de construír e manter invernaderos (como as piñas necesitan un clima templado para crecer), convertéronse nun símbolo de riqueza.
En vez de ser comido, a froita foi mostrada nos xantar, usada varias veces ata que estaban podridos. A finais de 1700, a produción de piñas nos predios británicos provocou rivalidades entre certas familias aristocráticas.
Piña en América
Cando George Washington probou ananás en 1751 en Barbados, el declarou a súa froita tropical favorita. E aínda que a piña prosperou en Florida, aínda era unha rareza para a maioría dos estadounidenses.
O capitán James Cook máis tarde introduciu a piña a Hawaii en torno a 1770. Con todo, o cultivo comercial non comezou ata a década de 1880 cando os buques de vapor facían viable a froita perecedera. En 1903, James Drummond Dole comezou unha plantación de piña na illa de Oahu e comezou a conservar a piña, facilitando o acceso a todo o mundo. A produción aumentou dramaticamente cando unha nova máquina automatizou o esfolado e o coring da froita. A Dole Hawaiian Pineapple Company foi un negocio en auge en 1921, facendo que a maior cultura e industria da piña de Hawaii.
Produción de piña hoxe
Hoxe, Hawaii produce só o 10 por cento das culturas de piña do mundo. Outros países que contribúen á industria da piña inclúen México, Honduras, República Dominicana, Filipinas, Tailandia, Costa Rica, China e Asia.
A piña é a terceira froita máis conservada detrás da puré de mazá e os pexegos .
Máis sobre as piñas
Agora que comprende como acabaron as piñas na súa supermercado local, é hora de comprar unha e gozar (e non só como unha peza central!). Aproveita o teu ananás con consellos sobre selección e almacenamento , cociña con piña e medidas de ananás e equivalentes .