Esta receita de pementa salteada de ajo e herba pode usarse para crear un aperitivo, parte dun prato antipasto ou un prato colorido. As tiras de pimentón se preparan rapidamente e están mellor combinadas con allo e herbas. Esta receita salteada de pementa é unha boa forma de gozar deste vexetal de verán nutritivo.
O alto contido de vitamina C e fibra, os pementos veñen nunha gran variedade de cores ademais do antigo verde de espera. Aínda que non hai moita diferenza no gusto, un pementón amarelo ou vermello pode engadir un toque de cor á súa receita, que é un bo agregado a este prato en particular.
Para calquera receita, escolla pementos firmes con peles suaves. Evite comprar pimientos que teñan hematomas ou manchas suaves ou que teñan engurras, xa que non probarán.
A forma máis sinxela de preparar os pemento é cortalos pola metade e tirar as dúas metades. Sacar e descartar as sementes, o tronco e as membranas internas (as partes brancas). Tamén podes "centrar" os teus pementos se estás pensando en encherlos, pero para os efectos desta receita, é máis doado diminuírlos e cortalos ata sacar as entrañas da cima.
Lavar sempre os pementos ben antes de cortar en tiras ou cortar. Evite os pementos excesivos; a menos que a súa receita chamase charring, o sabor dos pimentões queimados é moi diferente (e menos apetecible) que o sabor da súa dozura natural.
O que necesitarás
- 3 culleres de sopa
- aceite de oliva
- 2 grandes pementos vermellos (sementados e cortados en tiras de media pulgada)
- 2 pementos amarelos grandes (cortados en tiras de media pulgada)
- 2 dentes de allo (finamente picados
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 1 cucharada
- vinagre de viño tinto
- 1 cucharada de albahaca (picada)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- Aderezo: tostado
- Pan italiano
Como facelo
1. Nunha tixola grande, quenta o aceite de oliva a gran temperatura.
2. Agregue as tiras de pementa e salteate por 4 a 5 minutos ou ata que as pemento comece a suavizar.
3. Despexa o lume ata abaixo e engade o allo, o sal e a pementa. Saia durante 2 minutos máis.
4. Apague o lume e engade o vinagre e as herbas. Toca para combinar.
5. Transferir a un bol e deixar arrefriar a temperatura ambiente.
6. Saia outra vez, axuste o temperado e serve con pan tostado se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |