A pementa negra, o allo fresco e o sabor de condimento cachuzan este ollo magra de carne asada redonda. Se tes algún aceite de oliva aromatizado, este é un excelente uso para iso.
A carne se asa por pouco tempo a unha temperatura elevada, entón queda no forno pechado para rematar a cocción.
O que necesitarás
- 1 ollos de asado redondo, preto de 3 a 3 1/2 libras
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pementa negra rachada ou pementa negra molida
- 1 cucharadita de condimento estilo cajún
- 3 dentes de allo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
Como facelo
- Coloque unha tixola ou unha tixola con papel aluminio.
- Poñer o asado na tixola forrada, máis feita cara a cara.
- Combina os ingredientes restantes nunha pequena tixela e mestúrase completamente. Fregar o asado por toda a mestura.
- Deixar o asado a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos ou refrixeralo por 1 a 3 horas. En caso de refrixeración, leva uns 20 a 30 minutos antes de asar e levala á temperatura ambiente.
- Quenta o forno a 500 F (260 C / gas 10).
- Asado durante 6 minutos por libra para o medio.
- Despeje o forno (non abra a porta do forno) e deixe asar durante 2 horas.
Carta de temperatura de carne
- Raros: 120 F a 125 F (48.9 C a 51.6 C)
- Medio raro: 130 F a 135 F (54.4 C a 57.2 C)
- Medio: 140 F a 145 F (60 C a 62.8 C)
- Pozo medio: 150 F a 155 F (65,5 C a 68,3 C)
- Ben feito: 160 F (71,1 C) e superior
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 650 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sodio | 816 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 77 g |