Esta receita para os kohlrabi recheos é típica dos amantes dos europeos dos leste de ocultar comida noutros alimentos.
Kohlrabi é un vexetal crucífero bo para ti en calorías e alto en antioxidantes e fibra, que é un popular prato en Hungría, Lituania, Polonia, Rusia e Ucraína.
Algúns comparan o sabor cos rabanetes, pero creo que é máis repolo. E cando está recheo, como nesta receita húngara (Töltött Karalábé), é unha reminiscencia de rolos de repolo. Pode usarse carne moída ou unha combinación de carne de porco ou carne de vaca, tenreira, carne de porco e cordeiro, ou calquera combinación destes, e as restantes carnes preparadas tamén funcionan.
O kohlrabi tamén se pode usar para un prato totalmente vegetariano, ao arroxalo con grans ben temperados como millo, cebada, trigo sarraceno, arroz, cebola salteada e champiñóns, ou o que o capricho che chama. Compara esta receita coa receita polaca de Kohlrabi Rellena.
Aquí hai unha imaxe máis grande de Kohlrabi recheo.
O que necesitarás
- 6 medio kohlrabi
- 1 cebola grande (picada finamente)
- 1 1/2 cucharadas de manteiga
- 1 libra de carne de vacún (terra cocida ou restos de carne cocida, carne de vaca, carne de porco ou cordeiro)
- 2 ovos grandes
- 1 dente de allo (picado finamente)
- Sal a gusto
- Pementa a gusto
- 1 1/2 cunca de caldo (de preferencia)
- 1 cunca de crema agria
- 2 culleres de sopa de harina (todo o propósito)
Como facelo
- Parboil kohlrabi durante 20 minutos. Fresco ata que poidan ser manexados. Afastar a pel dura e externa. Corte un pouco do extremo da raíz para que eles estean parados. Cortar as cimas e reservar, e sacar a carne das lámpadas, deixando polo menos unha parede de 1/4 de polgada e cortarlle finamente.
- Nunha tixola mediana, saltee as cebolas e colóquelas picadas en 1 1/2 cucharada de manteiga ata que estean tiernas. Trasládase a un bol grande e combínase con 1 libra de carne, 2 ovos grandes, 1 dente de ajo picado e sal e pimienta a gusto.
- Fornecer a 350 graos. Abrigo cun prato de cociña con spray de cociña. Encha o cohlrabi baleirado con mestura de carne, coloque no prato e coloque os coelhrabi sobre. Despeje o 1/2 cunca de caldo de elección sobre o cohlrabi. Ás 40 a 50 minutos ou ata que estean tiernos.
- Elimina o kohlrabi nunha bandeja e mantéñase quente. Sacar froitos secos. Fork mixto 1 cunca de crema agria con 2 culleres de sopa de fariña de uso múltiple. Temperar con algunhas cucharadas de zumes de pan quente, batendo constantemente. Despeje a crema agria temperada en zumes de pan e cociña ata engrosar. Axuste os condimentos, se fose necesario. Servir cohlrabi recheo con salsa ao lado ou cuberto.