Esta receita para yachae mandoo, boliñas vexetais coreanas, é fácil de facer. Tamén é un prato conveniente para prepararse tamén porque se pode facer en grandes cantidades con antelación e gardar no conxelador para o seu uso futuro. Entón, se ten unha familia numerosa ou quere facer boliñas para un evento futuro, faga tantos como queiras mentres teña o tempo.
Yachae mandoo é unha mestura de tofu, ovos, fideos de vidro e verduras. Elixe calquera combinación de vexetais que penses que se complementarán entre si e as boliñas. Realmente non pode ir mal, xa que as verduras están cheas de nutrientes saudables que debes consumir diariamente.
O mando de Yachae non só é versátil e delicioso porque pode personalizar as verduras utilizadas, senón tamén porque o prato pode ser fervido, cocido ao vapor, frito ou frito ou engadido á sopa. Isto é aínda máis incentivo para dobrar, triplicar ou cuádruplo esta receita para que os boliñas duren por días.
O que necesitarás
- 2 ovos batidos
- 1 cebola picada finamente
- 1 cunca de repolo Napa picada (aproximadamente 1/2 dunha cabeza de repolo pequena), parboilizada
- 1 cunca de tofu (2 bolos), picado
- ¼ cunca de brotes de soia, branquear e picada
- Manteiga de manteiga de 4 onzas ou fideos de pataca doce (tamén fideos chineses), empapados e picados
- 3 dentes de allo picados finamente
- 1 colher de sopa de aceite de sésamo
- 3 culleres de sopa de soia
- 2 culleres de sopa de sal
- 1 cucharadita de pementa
- 1 paquete envoltorios de mando circular (ou wyoon gyoza xaponés ou wonton chinés)
Como facelo
- Nun bol de mestura grande, combine suavemente ovo, cebola, col, coles de soia, tofu e fideos.
- Nunha tigela separada, combine o ajo, aceite de sésamo, salsa de soia, sal e pimienta.
- Despeje a mestura de temperado sobre o tofu e as verduras e usa as mans para mesturar os ingredientes xuntos.
- Coloca aproximadamente 1 cucharada de recheo no centro do envoltorio de bola de masa.
- Manteña o dedo na auga e morra o bordo exterior da metade superior do envoltorio.
- Dobre o envoltorio para pechalo e logo enrosque os bordos.
- Repita ata que o recheo desapareza.
- A continuación, vapor, ferver, fritir ou sautear as boliñas como desexes.
Nota : Se desexa preparar unha morea de boliñas con antelación, bote a vapor, agarde a arrefriar e conxélelos. Podes usalos en calquera momento directamente do congelador sen descongelar, se queres fritir, sautear ou usar en sopa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 244 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodio | 1,449 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |