Leva unha certa cantidade de tempo e esforzo para facer tamales , polo que a maioría da xente fai un gran lote á vez e, como tamales se conxela ben, esta é unha boa idea.
Se se atopa cos restantes tamales, son bastante deliciosos cando empanados e fritos. Esténdense ben e son crujientes no exterior e suaves por dentro.
Podes freírlas enteiro ou mesturar varios tamales xuntos e moldear a masa en anacos máis pequenos para fabricar tamales fritos. Servir tamales fritos con aji amarillo ou aji picante .
O que necesitarás
- 4 tamales (restos)
- 1 ovo
- 1/2 cunca de fariña
- 1 cunca
- masa de harina de maiz
- 1 cucharadita de comiño
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1/2 pementa negra molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado (ou cilantro)
- 1 litro de aceite vexetal para fritir
Como facelo
- Elimina os tamales dos seus envoltorios, típicamente cornhusks ou follas de bananas.
- Deixalos como está ou mestúranse os tamales todos xuntos para transformalos en tamales pequenos de aperitivo para fritir. Configurar os tamales sobrantes en bólas funciona mellor cando están moi fríos. Forma os tamales mixtos en bolas tamaño mordidas sobre o tamaño dunha bola de golf.
- Batre o ovo nun bol cun cullereta de auga ata que estea ben mesturado.
- Nun bol grande e superficial, bata a fariña, masa de fariña, comiño, sal de ajo, pementa e perexil ou cilantro.
- Manteña cada bola Tamale ou Bite-size na mestura de ovos, deixando o exceso de drenaxe e despois a mestura de fariña. Repita os tamales restantes ou bólas tamaleiras.
- Quenta 1 a 2 pulgadas de aceite vexetal nunha pota pesada con lados altos a temperatura media a 360 °.
- Frite as tamales ou bólas tamaleiras, en lotes, se é necesario, ata que estean douradas profundamente douradas.
- Colócaos nun prato cuberto con toallas de papel para arrefriar e espolvoros con sal grosa.
- Servir quente cunha salsa de inmersión.
Suxestións de servizo
Os tamales fritos poden estar parados coma un saboroso almorzo ou merenda ou como aperitivo. Pero tamén podes servirlles para a cea con lados complementarios. Aquí tes algunhas ideas.
- Arroz español
- Frijoles negros picantes y arroz
- Arroz branco con tomates en cubitos e chiles
- Slaw de Jicama
- Folgo de Poblano
- Pementos de maíz e poblano salteados
- Ensalada de César
- Guacamole e patacas fritas
- Ensalada de aguacate, tomate e espinaca
- Millo, aguacate, chiles e ensalada de cebola con aderezo cremoso
- Tomates rematados con queso fresco e cebola vermella
Os Tamales, fritos ou non, van especialmente ben coa cervexa. Calquera tipo fará, pero os mellores emparejamientos son lagers de Viena, alas pálidas, ámbar ou sementes. E por suposto, non podes equivocarche con margaritas, mojitos ou esa gran bebida clásica sudamericana, un pisco azedo.