Un azucre azucre simple azucrado saborear estas deliciosas patacas doces confitadas, e as pacanas torradas fan o prato extra especial.
Engade unha varilla de canela ou dúas para a mestura de esmalte para un sabor aderezado.
Use a tixola de ferro ben aderezada para cociñar estas patacas, ou cociña-las nunha tixola pesada ou un forno holandés.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de pataca doce
- 4 cucharadas de manteiga
- 1 cunca de azucre mascavo (embalado, lixeiro ou escuro)
- Opcional: 2 varas de canela pequenas
- 1/2 cunca de auga (ou zume de mazá)
- 1/2 a 3/4 cunca de mitades de pacanas
Como facelo
- Pelar as patacas e cortar en roldas de aproximadamente 1/4 de espesor. Se as patacas son moi espesas, cortado pola metade lonxitudinal antes de cortar.
- Nunha tixola pesada grande ou un forno holandés a lume medio e baixo, derrita a manteiga.
- Cando a manteiga se derrita e comeza a escuma, engade o azucre moreno, as varas de canela, se está a usar e o zume de auga ou mazá. Leve a xemelgos.
- Engade as rebanadas de batata á mestura de azucre e trasfega ben. Cubra e cociña, revolviendo e xirando con frecuencia, durante uns 25 ou 30 minutos, ou ata que as patacas doces estean tiernas.
- Mentres tanto, nunha tixola seca a lume medio, bríndanse as mitades de pacanas. Cociña as pacanas ata que comecen a piorar e cheiro a tostada, xirando con frecuencia. Despeje as pacanas torradas inmediatamente nun prato para deter o proceso de cocción.
- Retire a tapa da tixola ou o forno holandés e engade as mitades de pacanas asadas. Continúa a cocción - mentres xira as patacas doces con delicadeza ata que os zumes se reducen a un xarope espeso e as patacas son ben acristaladas. Mire atentamente para abrasador.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 567 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 87 mg |
| Hidratos de carbono | 108 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 7 g |