En grego: σούπα τραχανά, pronunciado SOO-pah trah-hah-NAH
Trahanas é unha pasta grega favorita e esta sopa é unha das favoritas en casas gregas ao redor do país. Esta versión da sopa provén de Andros, unha illa nas Cícladas. Trahanas vén en dúas versións: doce (feita con leite) e azedo (feita con iogur ou azedo de leite ) e se usa para degustar.
O que necesitarás
- 1 cunca de pasta de fariña doce ou azedo (ou peperini ou pasta acina para un sabor máis doce)
- 5 cuncas de auga
- 1 coulo de carne de vaca
- 6 onzas de
- queixo feita, desmoronou
- 1/2 cunca de leite integral
- 2 rodajas de pan, cortadas e cortadas en cubos
- 1 cucharada de
- manteiga
Como facelo
- Engade a pasta, auga e cubo de bouillon a un pote e ferva. Axiña que como comeza a ferver, reduce a calor e deixe cociña durante 17 minutos, mexendo ocasionalmente cunha culler de madeira para evitar que se pegue no pote.
- Mentres fervendo a cocer, fritir o pan con manteiga para facer croutons.
- Engade o leite e queixo esmagado á sopa e mestúrase. Cociña 3 minutos máis e retire do lume. Deixar descansar durante 5 minutos.
- Servir con croutons.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 307 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 790 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 13 g |