Como facer suya Spice

01 de 07

Como facer suya Spice

Teño mencionado antes que a miña experiencia descubrindo o ingrediente clave na famosa suya de Nixeria non era outro que un evento serendipituoso. Só levaba engadindo unha culler de sopa de manteiga de cacahuete a un estofado con sabor picante para darme ese cheiro indiscutiblemente recoñecible de especias de noz; Ah, o olfacto omnipresente chea de esperanza nos meus sentidos.

Velaquí, un paquete sinxelo de cacahuete tostado e especias e condimentos adicionais é todo o que se necesita para replicar ese incrible alimento de rúa na súa propia cociña. Ler máis para descubrir como.

02 de 07

Suya Ingredientes de especias

Eu creo que hai 3 ingredientes esenciais na súa especia. Cacahuetes , pementa e sal. Quizais un cuarto con xenxibre, con todo hai variacións para facer esta especie. Para facer a súa especia na casa, necesitará os seguintes ingredientes.

1 cunca de cacahuete tostado

1 cucharadita de pementa de cayena (Ou menos)

1 cucharadita de xenxibre molido

1 cucharadita de allo en po

1 cubo de galiña (a reducida versión de sal xa que se desintegra moi ben)

Unha pitada cada un de chan e todas as especias

Sal a gusto

03 de 07

Esmagar os cacahuetes

O primeiro paso para facer a especia suya é esmagar o cacahuete a pezas moi pequenas. O resultado debería parecerse a unha boa desintegración. Teña coidado de non esaxerar isto como fixen fai un par de anos cando primeiro intentei facer a especia. Terminou con manteiga de cacahuete picante, xa que o contido de aceite do cacahuete é bastante alto, o que significa que podería acabar cunha especie húmida, en oposición a unha seca.

As ferramentas que necesitarán para este paso son un mortero e mortero. Se estás presionado por tempo, podes usar un helicóptero ou procesador de alimentos, como se explica na próxima diapositiva.

04 de 07

Esmagando cacahuetes nun helicóptero

Pode usarse un chopper ou procesador de alimentos se se presiona por tempo. Hai que seguir un motivo de precaución ao respecto. Debido ás poderosas rotacións dos batidora, o cacahuete pode converterse en cacahuete mellor con bastante rapidez, polo que se necesita coidar deste paso. Se o cacahuete triturado se fai máis elaborado e pegajoso, non se preocupe, aínda pode usalo para facer a especia. É o sabor que importa.

05 de 07

Elimina a parte 1 do petróleo de cacahuete

Este paso é especialmente útil no caso de que termine cunha pasta de cacahuete oleoso fronte a un po descascado. Hai algúns que omitirían este paso completamente, pero con base na miña experiencia anterior de crear un lodo de cacahuete quente e picante fai un par de anos, seguiría cada paso, especialmente se foi un primeiro intento. Para eliminar o aceite de cacahuete, coloque unha toalla de papel limpo encima do mostrador da cociña e despois estender o cacahuete desmoronar sobre a superficie da toalla de papel, pero só o suficientemente pequeno como para asegurarse de que estea cuberto pola base dunha olla grande. Unha vez que o desmoronado se espallou, coloque unha segunda toalla de papel encima dela, seguida dunha pota pesada e calquera peso adicional que poida atopar. Vexa o paso 4 para que poida ver o que quero dicir.

06 de 07

Elimina a parte 2 do aceite de cacahuete

Debe exercerse paciencia ao extraer o aceite do cacahuete. Sempre descubrín que facer esa especia antes da ocasión ou evento en que desexa usalo é clave. Normalmente coloqué un pote pesado sobre a toalla de papel que cubría os cacahuetes. Eu o fago o máis pesado posible engadindo algunhas cousas para que o pesen. Entón déixoo para facer o que fai durante polo menos media hora.

07 de 07

Suya Spice está agora listo para usar

Unha vez extraído, podes proceder a mesturar nas especias. Isto non precisa máis explicación. A especia agora está lista para ser utilizada como froita para a carne. Se usa carne, o mellor corte é o filete de solomillo. Durante a preparación, pódese espinhar sobre os pinchos de carne durante as graxas ou unha vez que se complete o proceso de cocción. Como fixemos un lote moi grande, usa a cantidade necesaria e logo almacena a especia de reminicencia durante un día nun recipiente hermético.