Esta sopa fría é unha saborosa mestura de todo tipo de verduras verdes. Para obter os mellores resultados, faino unhas horas por adiante cando queres comer para que poida arrefriarse antes de servir. Servir como un primeiro prato claro, en realidade unha ensalada de puré, ou engadir algunhas das guarniciones máis substanciais para unha maior experiencia de recheo. Algunhas opcións de guarnición inclúen:
- perexil picado, menta, eneldo e / ou cilantro
- aguacate picado
- rabanete en cubitos
- chile picado
- cebola verde picada finamente
- gambas á prancha
- ovo duro cocido picado
O pan ou as améndoas engrosarán a sopa un pouco; son deliciosos e fan máis sopa esta sopa, pero son completamente opcionais.
O que necesitarás
- 8 a 10
- tomatillos
- 2 pepinos grandes
- 2 pementos verdes
- 1 a 3 pequenos chiles verdes quentes
- 3 cebolas verdes
- 1 allo de dente
- Opcional: baguette de lonxitude de 4 a 5 pulgadas (ou 1/4 de cunca de almendras)
- 1/3 a 1/2 cunca de aceite de oliva extra virxe
- 2 culleres de sopa de vinagre champaña
- 2 culleres de sopa de zume de limón
- 1 cucharadita de sal de mar fino (máis a gusto)
- aguacate picado, rábano picado, chile picado, cebola picada finamente picada, cámara asada a la parrilla, huevo picado picado
Como facelo
- Elimina as cáscaras de papá dos tomatillos e lava-las limpas. Aproximadamente cortar e poñelos nunha licuadora. Girar ata que os tomatillos estean ben purificados.
- Se tes un muíño de comida, configúralo sobre unha tigela grande e engade o puré de tomate. Non hai molino de comida? Sen problema! Por agora, transfire o puré de tomatillo a un bol grande.
- Pelar os pepinos; cortar e descartar os extremos. Corte os pepinos á metade lonxitudinalmente. Use unha culler para botar ou raspar e descartar os centenares de pepinos. Picar os pepinos e poñelos nun liquidificador.
- Corte os pementos á metade lonxitudinal. Recortar e descartar a hasta, as sementes e as costelas brancas. Picar os pimientos e engadilos ao liquidificador.
- Cortar os chiles á metade lonxitudinal. Recortar e descartar o tronco e as sementes. Picar e engadir ao liquidificador.
- Recortar e cortar as cebolas verdes e engadi-las ao liquidificador.
- Pelar e cortar o allo. Para o liquidificador!
- Se usa o pan ou as améndoas, cortar o pan e engadir ao liquidificador.
- Engade o aceite, o vinagre, o zume de limón e o sal ao liquidificador. Girado ata que sexa tan suave como pode obtelo. Engade a mestura ao puré de tomatillo. Se usa un molino de alimentos, executa a mestura a través da fábrica de alimentos. Se pensas que non tes comida, mestura a mestura e, traballando en lotes, volveille a xirar na batidora. Para unha sopa completamente lisa sen un muíño de comida, pode querer executalo a través dunha peneira, pero iso é realmente levar as cousas bastante en serio.
- Servir de inmediato ou, mellor aínda, cubrir e arrefriar durante varias horas antes de servir. Engade guarnicións como queira ou deixe que os comensais engádanos á mesa como queiran.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 534 |
| Total de graxa | 42 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 645 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 12 g |