Podería haber un prato francés máis clásico que un croissant tostado e quente ? Aínda que son feitos e comidos en todo o mundo, sen dúbida son quintessentially franceses.
Esta receita de croissants de herbas dá un xiro fresco aos croissants tradicionais e os leva da mesa de almorzo e ao xantar ou a cea como unha deliciosa opción para servir con sopas, ensaladas ou un bocadillo. Eles tamén son unha boa forma de facer jazz ata a túa cea e impresionar aos teus convidados. El
O que necesitarás
- 4 cucharaditas de levadura (secas instantáneas)
- 1/2 cunca de auga (tibia)
- 3 1/2 cuncas de fariña
- (pan )
- 1/2 cunca de leite
- 1/3 cunca de azucre (granulado)
- 3 cucharadas de manteiga (fundidas e arrefriadas)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de sabio (secas)
- 1 cunca de manteiga (suavizada)
- Lavado de ovos:
- 1 ovo
- 2 cucharadas de leite
Como facelo
Como facer croissants herba do xardín:
Disolver a levadura na auga quente durante 5 minutos. Engade a fariña de pan, o leite, o azucre, a manteiga derretida, o sal e as herbas á levadura disolta e a auga e mestura a masa a unha velocidade media durante uns 2 minutos. Se a masa é moi pegajosa, engade 1 cucharada de fariña extra á vez, ata que a masa estea tan firme como para dobrar unha forma.
Forme a masa nunha bóla e cubra coa cuberta de plástico.
Deixar descansar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Rola a masa nun rectángulo de 10 pulgadas e 15 cm de lonxitude e, a continuación, cárgache con soltura e permita que suba por 40 minutos.
Pinza o rectángulo coa manteiga suavizada e despois dobre a masa en terceiros, como unha letra. Move o rectángulo longo e delgado cara atrás ata o orixinal de 10 polgadas por 15 formas. Dobre a masa en terceiros, de novo, e despois cubra a masa con envoltura de plástico e permítelle descansar na heladera durante 1 hora. Repita este proceso unha vez máis.
Usando un coitelo afiado, cortar a masa diagonalmente para facer 20 triángulos. Tirar a punta de cada triángulo tenso e despois rolar os croissants desde a base curvando os extremos un pouco para facer unha forma creciente. Instale cada croissant acabado nunha tixola de engraxamento ligeramente untada con polo menos 1 1/2 polgadas entre cada pastel. Cubra-los vagamente coa envoltura de plástico e lles permite subir durante 45 minutos a 1 hora ata que estean case dobrados.
Precalentar o forno a 375F. Batre o ovo e 2 culleres de sopa de leite xuntos para facer un lavado de ovos. Pinchar a lavado de ovo na superficie de cada pastel. Ás croissants durante 14 a 16 minutos, ata que estean puffed e dourado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 144 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 275 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |