Esta sopa de calabaza básica de Butternut da palabra de boca de Cleveland Ohio de Kosher Catering é un punto de partida útil para os seus propios toques personalizados e as cantidades dos ingredientes son facilmente multiplicadas se está a servir a unha multitude. Agregue unha mestura de especias favorita, remolque un pouco de crema ou creza cunha saborosa adición. Intente mesturar as herbas frescas picadas en crema de leite ou iogur e use unha pasta para colmar a sopa. Outras opcións inclúen pepitas (sementes de cabaza) ou sementes de xirasol, croutons za'atar caseros ou cebola snipped. Tamén podes emparejar esta sopa coa sopa de pementa vermella de Word of Mouth. Despeje as dúas sopas nos lados diferentes dun prato de sopa ao mesmo tempo para unha presentación impresionante para divertirse.
Notas e suxestións de proba de receitas de Miri
Mentres podes facelo con auga, como se suxire na receita orixinal, a sopa será máis saborosa se opta por existencias vexetais. (Tamén se pode usar o stock de polo se está facendo unha comida de carne).
Se optas por usar auga, probablemente queras aumentar o sabor con especias adicionais. Unha mestura de especias preparada leva as adivinacións fóra do temperado. O curry powder, ras el hanout, o chinés 5 especias ou o garam masala son boas opcións que complementarían a butternut squash.
O que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola grande, pelada, recortada e picada
- Peza de xenxibre fresco de 1 pulgada, pelada e picada finamente
- 2 dentes de allo grandes, pelados e picados
- 2-3 / 4 libra
- Butternut squash , pelado, desarmado e cortado en cubos de 1 polgada
- 4 cuncas de auga ou vexetais
- 1/4 cunca de zume de laranxa, preferentemente recentemente espremido
- Kosher ou sal de mar e pementa branca a gusto
Como facelo
- Nunha cunca colocada a lume medio, quente o aceite de oliva. Engade a cebola e salteada ata que estean suaves e translúcidos, uns 5 minutos. Engade o xenxibre, o ajo e a cabaza. Cociña, mexendo ocasionalmente para evitar queimar as verduras durante uns 10 minutos ou ata que a calabaza se amolece un pouco e as verduras comecen a caramelizarse en manchas.
- Mestura a auga ou o stock, eleva a calor e ferva. Reduce a calor e cociña a lume, descuberto, durante uns 20 minutos ou ata que a calabaza estea tenra.
- Retire a sopa do lume, e use un batidora de inmersión para puréla na pota. Ou transfire coidadosamente a sopa a unha liquidadora regular, traballando en lotes e puré ata que estea lisa. Se está a usar un liquidificador normal, asegúrese de enchelo só a medio camiño e para manter a tapa mentres se frega, se non, corre o risco de escapar a sopa quente da liquidificadora.
- Despois da mestura, mestura o zume de laranxa e condire a gusto con sal e pementa.
- Colocar en cuncas e decorar como desexe. Servir quente.
Receita reimpresa con permiso de Word of Mouth Kosher Catering.
Editado por Miri Rotkovitz
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 216 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 382 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |