Cada tipo de té ten unha temperatura óptima de auga para a fabricación de cervexa e un intervalo de tempo para o mantemento que permite o máximo sabor sen amargura.
En xeral, té mozos como o té branco ou verde deben ser elaborados con auga de menor temperatura para que os seus delicados compostos de sabor non estean danados. Os tés que foron fermentados, como o negro ou oolong, poden soportar máis calor e as temperaturas máis altas axudan a extraer os complexos sabores.
Do mesmo xeito, os tempos de preparación para cada té varían. Algúns tés vanse amargos si deixanse empinados moito tempo mentres que outros poden subir indefinidamente.
Usa esta carta útil para axudar a preparar a taza de té perfecta.
Tempos e temperaturas de preparación do té
| Tipo de té | Celsius | Fahrenheit | Tempo de cocción |
| Té branco | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 min. |
| Té verde | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 min. |
| Oolong Tea | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 min. |
| Té negro | 100ºC (en ebulición) | 210ºF | 2-3 min. |
| Té herbal | 100ºC (en ebulición) | 210ºF | 3-6 min. |