Moita laranxa, moita sabor, moitas vitaminas. Esta sopa de zanahoria de pataca é doada, deliciosa, nutritiva e capaz de animar o día máis triste do inverno. A adición dunha pequena cantidade de crema ao final suavizará e enriquecerá a sopa, pero é totalmente opcional: a sopa é tan sinxela e tentadora sen ela. Jazz cada vaso de sopa cun dos moitos aderezos posibles que se enumeran a continuación.
Do mesmo xeito que todas as sopas, este é especialmente delicioso cando se fai con Homemade Chicken Broth .
O que necesitarás
- 2 cebolas pequenas ou porros
- 1 cucharada de aceite vexetal ou manteiga
- 2 dentes de allo picados (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino, máis a gusto
- 2 libras de pataca doce (2 medias ou 1 grande)
- 1/2 libra cenoria (3 a 4 medias)
- 6 cuncas de caldo de polo ou vexetais caseros OR 4 cuncas de caldo comercial e 2 cuncas de auga
- 1/4 a 1/2 cunca de crema, media e media ou crema agria (opcional)
Como facelo
- Recortar, limpar e cortar as cebolas ou o puerro.
- Nunha pota grande a temperatura media e alta, derreter a manteiga ou o aceite de calor. Engade as cebolas ou os puerros. Cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as verduras estean suaves, uns 3 minutos.
- Mentres tanto, pelar e picar o ajo, se o está a usar, engádeo eo sal á pota. Cociña, mexendo con frecuencia, ata que as cebolas estean tiernas, uns 2 minutos máis.
- Mentres tanto, pelar e cortar as patacas e as zanahorias. Engádeos ao pote xunto co caldo (ou caldo e auga). Poña todo a ebulición. Reducir a calor para manter unha temperatura constante pero amable e cociñar ata que todas as verduras estean moi suaves, de 15 a 20 minutos.
- Se tes un batidora de inmersión a man, é un excelente momento para usalo: purifique a sopa ata que estea completamente suave (isto levará moito tempo e moverá a batidora ao redor dunha olla para asegurarse de que todo está ben tratado). Se usa un batidora ou un procesador de alimentos, traballa en lotes que encheron a tixela do procesador ou liquidificador a media volta completa. Poña unha toalla de cociña sobre a parte superior para coller as salpicaduras (o líquido quente ás veces vai voar) e xirar cada lote ata que estea completamente suave e cremosa. Repita cos lotes restantes segundo sexa necesario e devolva a sopa ao pote.
- Unha vez que a sopa é puré, mestura a crema, se está a usar. Saborea e engade sal como sexa necesario antes das porcións. Engade guarnicións da lista de abaixo a menos que queira.
Adorna
- Un remolino de crema de rabanete
- Un pinga de iogur ou crema agria
- Espolvoreo de herbas picadas frescas como o perejil ou o tomillo
- Algúns fragmentos de tocino cocido, crujiente, pancetta ou prosciutto
- Un pano de salsa picante ou unha culler de harissa casera
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 1.008 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |