A remolacha dulce e terrosa convértese nunha refrescante sopa arrefriada nesta receita fácil e flexible. Servir a puré suave ou deixala con pezas de remolacha ralada flotando no caldo doce e vermello. En calquera caso, é cheo de vitaminas e completamente refrescante.
Fai un comezo doiciosamente fresco para unha cea máis grande, ou unha comida perfectamente lixeiro e refrescante cando o clima está máis que caluroso. Un boneco de crema agria ou iogur é opcional, por suposto, pero ese pouco de cremosidade é o papel ideal para a dozura da remolacha. Sirva con pan crujiente para preparar calquera sopa que se agarra ao fondo da tixela cando termine de coller.
O que necesitarás
- 1 cebola mediana
- 1 cucharadita de sal (máis máis a gusto)
- Opcional: 1 allo de dente
- 6 cuncas
- Caldo de galiña (libre de graxa, ou
- caldo de verduras )
- 4 medio
- remolacha (pelada e triturada nun ralador de gran burato)
- pementa negra ao gusto
- Adornos opcionais:
- iogur
- crema agria ou crema fraîche
- herbas
Como facelo
- Pelar a cebola e picarela finamente.
- Nunha pota grande a lume medio, cúrdanse a cebola e a sal con 1/4 cunca de caldo ata que as cebolas estean suaves, uns 3 minutos. Mentres se cociñan, pelan e picen o allo, se o usan; engádelo ás cebolas e cociña, mexendo, ata que perfumas, uns 30 segundos.
- Engadir o caldo e reducir o lume a baixo. Descasque a remolacha e, a continuación, grávaos nun gran ralador de buracos sobre o pote e caen directamente no caldo. Facelo deste xeito minimiza os pratos que cómpre facer e mantén o poder de tinción rosa brillante da remolacha contido. Teña en conta que o manexo de remolacha descascada en bruto con mans descubertas levará a manchas. Adoita lavar con algúns lavados, pero usa luvas se non querías rosas debaixo das uñas nos próximos días.
- Unha vez que todas as remolachas se ralentizan no caldo, leve todo a ebulición. Reducir o lume para manter un xema suave e cociña ata que a remolacha estea moi branda uns 15 minutos.
- Opcional: Para unha sopa cremosa, remolque a sopa nunha batidora ou procesador de alimentos, ou cunha batidora de inmersión manual, ata que estea lisa.
- Engade sal e pimienta ao gusto. Servir a sopa quente ou xeada, e decorar con iogur, crema agria ou crema fraîche e / ou herbas, se queres.
* Dende que esta sopa se serve fría, calquera graxa no caldo congelarase e probablemente flotará na superficie da sopa. Algunhas persoas non che importan, pero outras a considerarían desagradable.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 72 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.128 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |