BRR. A non ser que vives nun estado cálido, nese caso, probabelmente estareches coa piscina pero aquí no nordeste ... BRR. A nosa gran "tempestade do século" anual deixounos con máis de 30 "de neve, pero agora só obtemos unha dose diaria de floreidades, ventos borrosos e un sentimento xeral de inverno. Xa sabes o que che fai querer estar na casa, levar roupa cómodas, subir á cama e comer unha tixela de algo quente? Yup, iso é me e vai ser eu polo menos ata abril.
Así, grandes lotes semanarios de sopa casera son necesarios e son un adicto a darlles unha boa dose de especias. Non digo que todas as sopas enlatadas sexan terribles, pero sempre as atopo un pouco suaves. Salado e brando. Gústame agregar za'atar e curry en po e comiño ás miñas sopas cremosas para facer a mestura correcta de confort e patada.
A coliflor é probablemente unha das miñas verduras favoritas e fai unha sopa fantástica. Pero o seu sabor é moi sinxelo, coa humidade do comiño. E a textura aveludada é unha combinación perfecta para algúns garavanzos crujientes. Esas son definitivamente máis interesantes que os croutons e agora estou quente e feliz.
O que necesitarás
- Para a sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebola (pelada e cortada)
- 4 cuncas de polo (baixo contido de graxa, baixo contido de sodio)
- 2 vasos de floretes de coliflor
- 1 gran pataca para hornear (pelada e cuarteada)
- 1 cucharadita de comiño (ou máis a gusto)
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1 cunca de leite
- Trazo de sal e pimienta a gusto
- Para os Garbanzos Crunchy:
- 1 pot (aprox. 15 onzas) garavanzos (drenados e enxaguados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comiño
- 1/4 cucharadita de allo en po
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
Engade o aceite de oliva a un pote de sopa grande xunto coas cebolas peladas e rebanadas. Saia durante uns minutos a lume medio ata que as cebolas comecen a cor. Levante o lume e agregue o stock de polo, despois a pataca cuartos, floretes de coliflor e comiño. Poñer ao hervor, cubrir, reducir o lume baixo e cociña durante 25 minutos.
Utilizando un mezclador de inmersión (pau) ou liquidificador regular, puré a sopa.
Engadir o leite, sal e pementa.
Mentres a sopa está cociñando, combina os garaventos drenados e enxagados co aceite de oliva, comiño e allo en po. Podes espallalas nunha tixola e asar ao forno a 400 graos durante 20 minutos ou, como fixen, use unha tixola de ferro na estufa e mime ocasionalmente. Sazonar con sal e pimienta e servir na parte superior da sopa cocida.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 263 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 422 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 13 g |