Esta tarta presenta unha cortiza doce e descascada chea de crema de vainilla suave e aveludada, todo rematada con froitas maduras e jugosas para unha delicia refrescante. A pastelería é a parte máis lenta da receita, pero non é demasiado complicado si tes as ferramentas e ingredientes axeitados.
Para aforrar un pouco de tempo, podes optar por omitir facer as pastas de cero e comprar tortas de sobremesas previas ou elaboradas, pero asegúrate de ler as instrucións de preparación, especialmente se as tortas están conxeladas.
O que necesitarás
- Tart Pastelería :
- 1 1/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 1 pau (1/2 cunca) manteiga fría, cortada en anacos pequenos
- 3 cucharadas de auga xeada
- 1/2 cucharadita
- rasqueta de limón
- Vainilla Custard :
- 3/4 cunca de azucre granulado
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 cuncas de leite integral
- Raíces de 2 ovos grandes
- 2 cucharadas de manteiga, cortadas en anacos pequenos
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- Fruit Topping :
- 3 a 4 cuncas de froitas frescas cortadas como fresas, duraznos, nectarinas, manga ou bagas.
- 1/4 cunca de conservas de albaricoques, fundidas
Como facelo
- Para facer a masa no procesador de alimentos: Procesar a fariña e a manteiga ata formar as migas asadas. Co motor correndo, engade a auga, a casca de limón e o zume a través do tubo de alimentación e procese ata que a masa abandone os lados da tixela.
- Realizar a masa a man: engade a fariña nun recipiente medio. Cortar a manteiga cun liquidificador ou dúas coitelos ata que a mestura pareza as migas. Engade a auga, a casca de limón e o zume de limón. Revuelva ata que a masa estea unida.
- Recolla a masa nunha pelota, aplique, enrolla en papel encerado e refrigézaa durante 30 minutos. ou só ata o suficientemente firme como para desplegarse. Se non está a usar de inmediato, envólvese con plástico e refrigéreo ata tres días ou conxélase ata tres meses.
- Prema a masa de masa uniforme no fondo e os lados dunha torta de nove ou 10 polgadas cun fondo extraíble. Conxelar durante 20 a 30 minutos ata que sexa moi firme. Quenta o forno a 425 ° F. Pince o fondo da cuncha de tarta a intervalos de 1 polgada cun garfo. Liña perfectamente con folla. Ás 12 a 15 minutos ata que a codia estea configurada e acaba de pór marrón. Elimina a folla e asa ata que a codia é dourada, de 10 a 12 minutos máis. Poñer a cortiza nun rack de arame e arrefriar completamente.
- Mentres tanto, faga a natilla . Nunha pota media, mestura o azucre, a fariña eo sal. Batre no leite ata que estea lisa. (Asegúrese de que o whisk alcance as esquinas da pota).
- Poña a leve ferver a lume medio, e batendo constantemente, deixe ferver durante catro ou cinco minutos ata que a mestura espese. Retire a pota do lume. Nunha tigela, bata as xemas. Batir gradualmente en aproximadamente unha cunca de mestura de leite quente. Despeje a mestura de xema de ovo na pota e, batendo constantemente, deixe cociña durante 2 a 3 minutos ata que sexa un pouco máis espesa. Retire a pota do lume.
- Engade a manteiga ea vainilla, e mestura ata que a manteiga se derrita. Colar a natilla a través dun filtro fino sobre unha cunca mediana. Coloque o plástico envolto directamente sobre a superficie da natilla para evitar que se forme unha pel. Refrixerar ata arrefriar ata 1 hora.
- Para montar: mesturar a crema e estender á codia preparada. Arriba coa froita fresca. Cepille a froita coas conservas. Servir o puré inmediatamente ou refrixerarse ata 24 horas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 412 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodio | 424 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |