Esta sopa de feixón é un bocado para xogar xunto con varios tipos de feixón enlatados, algunhas salchichas e condimentos básicos. É unha excelente sopa para un día de neve e é versátil.
Non tes que respectar a receita; Use diferentes tipos de feixón ou cambie as verduras e condimentos. Os feixóns negros ou o pinto son boas opcións para a sopa tamén. Os garavanzos son unha excelente opción para a textura adicional. Engade un vaso de carballo ou espinaca picada fresca ou congelada, espinaca, escarola ou chardina suíza por unha cor e nutrientes extra. Ou engade 1/2 cunca a 1 cunca de pataca en cubos ou rutabaga xunto coas zanahorias. Se che gusta o sabor de tomate nas sopas, engade unha pequena lata de salsa de tomate ou unha lata de 14,5 onzas de tomate en cubitos.
Se prefire unha sopa vexetariana, substitúa o caldo de galiña con caldo de verduras e omite a salchicha. Ou engade unha salchicha vexetariana á sopa.
Servir esta deliciosa sopa de feixón con pan de cereal cocido ao horno para unha boa comida familiar.
O que necesitarás
- 1 cebola mediana
- 2 cenorias (pequenas)
- 1 pementa vermella (ou amarelo, laranxa ou verde)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (ou manteiga parte)
- 1/2 cunca de apio (cortado en cubos)
- 2 dentes de allo (picados)
- 12 onzas de salchicha afumada (por exemplo, kielbasa, andouille ou salchicha de polo)
- 1/2 cunca de feixón (conxelado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa negra
- 1/2 cucharadita de albahaca de folla seca
- 4 cuncas
- stock de polo
- 1 (15 onzas) poden grandes grans norteños (drenados e enxágrados)
- 1 (15 onzas) pode
- beans (escurridos e aclarados)
- 1 (15 onzas) poden pequenos beans vermellos (drenados e enxaguados)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- Opcional:
- Croutons temperados
Como facelo
- Pelar a cebola e picala coaradamente.
- Pelar e dar as zanahorias.
- Lanza o pementón á metade lonxitudinalmente; elimina as sementes e as costelas. Corte en dados de 1/4 de pulgada.
- Quenta o aceite de oliva nun vaso ou o forno holandés a lume medio. Engade a cebola e salteada por uns 3 minutos.
- Engadir as cenorias, pementón, apio, allo picado e salchicha; cociña por 2 minutos máis. Se a salchicha é gorda, elimina o exceso de graxa.
- Engade o feixón limpo, sal, pementa, albahaca e caldo de galiña. Poña a ferver a lume medio-alto; Reducir o lume a baixo, cubra e deixe ferver durante 30 minutos.
- Engadir beans drenados e enxalcidos; Ferva a tosca durante uns 10 minutos máis.
- Mestura o perejil picado e a culler en pratos. Se o desexa, porcións superiores con croutons temperados.
- Servir con pan de millo ou cruce ou pan .
Consellos
A sopa tamén se pode cociñar no pote. Se queres saír un momento para gozar o día, vai adiante e combina as verduras salteadas, a salchicha e os restantes ingredientes na cociña lenta. Colóquelo baixo e deixe cociña durante aproximadamente 4 a 6 horas, ou ata que as verduras estean tiernas. Chegarás a casa a unha sopa de feixón quente reconfortante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 759 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 552 mg |
| Hidratos de carbono | 117 g |
| Fibra dietética | 33 g |
| Proteína | 45 g |