O verán moitas veces non é o momento para os puds pesados, entón o que podería ser mellor que este pemento lento, afroitado e de pota. A base é unha mestura de bolo doce e suave cuberto coas mellores froitas do verán e rematado cun merengue esponxoso e doce, non moi diferente á famosa Raíña de Pudín.
E non terás que estar lonxe na cociña, é tan rápido de facer.
Nesta receita, os froitos son unha mestura de framboesas, amorodos e blueberries, pero usan calquera froita madura que teña a man e na tempada, unha mestura de bayas ou groselhas, pero inclúen unha axuda decente de amorodos mentres liberan moito zume. que é esencial para o prato.
O que necesitarás
- 110g (4 onzas) de manteiga fría (cubos)
- 225 g (1 ¼ cunca) de azucre (casta)
- 75 g (6 culleres de sopa) de azucre (casta) para o merengue
- 100 gr (1 cunca) de fariña de uso múltiple
- 115 g de coco (deshidratado)
- 3 ovos grandes (free-range)
- 450 g (3 cuncas) de froitas mixtas de verán (framboesas, amorodos, blueberries)
- Decorar:
- c
- salsa ustard
Como facelo
- Precalienta o forno a 180C / 355F / Gas 4
- Comezar o pudim empregando aproximadamente 10 g de manteiga e graxa nun prato de forno a proba de 1 litro (2 pints) (a cerámica ou o vidro é o mellor).
- Poña 150 g do rodicio, a manteiga ea fariña na tixela dun procesador de alimentos (se non ten un procesador de alimentos, non te preocupes, vexa a nota debaixo da receita). Blitz para crear unha mestura semellante ás migas.
- Manteña tres culleres de sopa de coco e agregue o resto ao procesador de alimentos . Separar os ovos e engadir as xemas ao procesador. Pulse coidadosamente para crear unha masa solta, pegajosa, dúas ou tres será suficiente.
- Pon a masa na pota preparada e presiona suavemente a parte traseira dunha culler. Teña coidado de non presionar porque fará que o bolo acabado sexa denso. Todo o que cómpre facer é nivelar o bolo e asegurarse de que estea uniformemente espallado. o prato nas esquinas.
- Ás o pastel no centro do forno durante 15-20 minutos ou ata marrón dourado e firme ao tocar, asegúrate de que o bolo non se queima.
- Mentres tanto. Coloque os ovos claros nunha tixela escrupulosamente limpa (as claras de ovo non se amontoarán se hai calquera graxa presente na tixela ou no baño). Engade as claras e unha pequena pitada de sal. Bater a picos ríxidos e continuamente, batendo continuamente, engade gradualmente o 75 g de azucre de castaño restante e continúa batendo ata que o merengue é brillante e espeso.
- Montar os arandos e as framboesas sobre a esponxa uniformemente sobre a esponxa, despois cortar as fresas e colocar na parte superior. Montar as culleres de sopa do merengue encima e logo botarlle levemente cunha garfo. Finalmente, espolvoreo sobre o resto do coco.
- Ás no horno precalentado durante 20 minutos máis ata que o merengue estea dourado. Retire a partir do forno e deixe reposar durante 5 minutos. Servir culleres amontoadas nunha tigela e unha boa morcilla de natillas (opcional pero bo gusto).
Se non tes un procesador de alimentos: podes facilmente facer esta receita sen unha máquina. Simplemente frote a manteiga na fariña e o azucre para formar pan rallado. Engade as xemas e o coco e mestúrase para formar unha masa suave. Proceda conforme o anterior,
Nota: Esta receita foi adaptada dunha vista en Waitrose Kitchen.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 612 |
| Total de graxa | 44 g |
| Graxa saturada | 31 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodio | 309 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 10 g |