A churrasco no corazón de Texas non se orixinou no Sur, en plantacións, con carne de porco. Foi a invención dos inmigrantes alemáns e checos que se dedicaban a grandes cortes de carne como o peito e os ombreiros xunto coa cabra e o carne de porco para fumar. O temperado sempre foi sinxelo e a salsa, aínda que se gañou popularidade, xa estivo frunciada. Esta salsa ou mergullo é algo moi diferente das doce e grosas salsas do leste de Texas. Máis como unha salsa fina, utilízase para mergullar carnes fumadas para engadir humidade e sabor. Faino unha oportunidade si queres revivir os días de churrasco antigos.
O que necesitarás
- 1 taza de chorros de carne (ou caldo de vaca de sodio baixo)
- 1 taza de ketchup
- 1/2 cunca de auga
- 2 culleres de sopa de graxa de Bacon (ou porco derretido)
- 1 a 2 cucharadas de salsa picante (como Tabasco)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- sal e pimienta a gusto
Como facelo
Combina todos os ingredientes (salvo sal e pementa) nunha pota grande. Poña a fervura baixa, mexendo ata que estea completamente mesturado. Reducir o lume a foco baixo durante uns 30 minutos. Reducir á metade (ou así). Engade sal e pimienta ao gusto. Servir quente ao lado con carne afumada como un prato .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 28 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |