"Chocolate Pie" é un nome francés canadense - e posteriormente Nova Inglaterra - para un pastel ou cazuela feita con capas de carne moída, millo e patacas. É moi semellante a unha torta cottage ou a torta do pastor. Unha das teorías para a parte chinesa do nome é que os traballadores chineses poderían introducir por primeira vez a "torta" aos traballadores ferroviarios canadenses a finais do século XIX como adaptación da torta do pastor de estilo inglés .
Esta versión de cocción lenta pon patacas rebanadas sobre unha capa de carne e salsa, e logo está cuberta coa mestura de millo. Eu usei conservas e drenado as patacas rebanadas neste prato. Se usas patacas en lonxa, faino moi finamente. Levará un pouco máis de tempo para cociñar a cazuela con patacas crúas.
Existen varias versións da mestura orixinal, incluída unha cunha capa de ovo ou remolacha. Nalgunhas versións, a ketchup mestúrase na carne de vaca molida. Unha mestura de salsa de salsa e espessa esta versión.
O que necesitarás
- 1 libra porción de carne magra, preto do 85% ao 90%
- 1 cunca de cebola picada
- 1/2 cunca de pementa picada (verde, vermello ou combinación)
- 1 (.87 oz) paquete de salsa de salsa (marrón, cebola ou cogumelo)
- 2 patacas rebanadas (15 onzas), drenadas ou preto de 3 cuncas de pataca pelada (2 latas = 30 onzas)
- 2 cucharadas de manteiga derretida
- 1/2 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca (ou a gusto)
- 1 (14.75 oz) pode
- millo de estilo crema
- 1 (12 onzas) pode maíz enteiro, drenado
Como facelo
- Nunha tixola grande a lume medio, cociña a carne moída, rompendo e xirando, durante uns 3 minutos. Engade a cebola e a pementa e continúa cociñando, mexendo ata que a cebola sexa translúcida e a carne non sexa rosa.
- Usando unha culler ou espátula ranuradas, transfire a mestura de carne molida ata a cociña lenta. Espolvoreo coa mestura de salsa.
- Nun bol, tirar as patacas rebanadas drenadas coa manteiga derretida, aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher e aproximadamente 1/4 cucharadita de pementa negra fresca. Instale as patacas sobre a capa de carne e salsa.
- Combine o millo de crema de crema con o millo do núcleo drenado nun bol; mesturar ben. Despeje o millo sobre as patacas e espolvoreo suavemente con sal de kosher e pementa negra fresca.
- Cubra a cociña lenta e cociña en BAIXO durante aproximadamente 4 horas. Se usas patacas rebanadas enlatadas, permítenlle 2 ou 3 horas adicionais ou cociña ata que as patacas estean á tixela.