Esta receita é para unha versión casera de sodio e libre de MSG de Vegeta Gourmet Seasoning, esa mestura de especias vexetais orientais de Europa Oriental creada pola compañía Podravka en Croacia. Vai atopar Vegeta na lista de ingredientes de moitas receitas. É unha mestura de temperado para condimentar sabor a partir de sopas para vexetais para carnes e aves.
O problema é que contén MSG. Para aqueles con alerxias con MSG, isto pode ser un problema real. Agora, Podravka fai unha vexetación sen MSG, pero aínda contén un monte de sodio, así como esta receita casera de Vegeta de Thermomix .
Esta versión, publicada en marzo de 2010 na receita de Nina, é libre de MSG e sen sodio. É moi similar ao orixinal creado por Podravka. Os vexetais reais son asados ata que se deshidratan e despois engurran nun po. Almacenar a mestura resultante nun frasco roscado nun lugar fresco e seco.
O que necesitarás
- 3 cebolas medias (peladas e cortadas en anacos de 2 pulgadas)
- 6 costelas de apio (picadas)
- 3 patacas (peladas e cortadas en cubitos)
- 3 grandes pementos vermellos (sementados e picados)
- 3 grandes pementos amarelos (sementados e picados)
- 3 grandes pementos de laranxa (sementados e cortados)
- 3 pemento verde grande (sementado e cortado en cubitos)
- 3 cenorias grandes (peladas e picadas)
- 10 dentes de allo (pelados e deixados enteiros)
- 1 monte de perejil fresco
Como facelo
- Quenta o forno a 175 F.
- Usando un procesador de alimentos ou un molino, procesa todas as verduras.
- Coloque a mestura de vexetais nun filtro e deixe escorrer durante 30 minutos. Para acelerar o proceso, coloque os legumes nunha cheesecloth, abra os extremos da cheesecloth e torque os bordos para acabar coa humidade posible.
- Separe os vexetais nunha capa uniforme plana sobre as follas de cocción sen engadir. Ás por 4 1/2 a 5 horas. Retire do forno e deixe arrefriar por completo.
- Transferir a un procesador de alimentos para esmagar a mestura de vexetais horneados nun polvo tan fino como lle gusta. Podes usar esta mestura en calquera sopa de prato, arroz, pataca, guisos, carnes, verduras.
Fonte: Receitas de Nina, 11 de marzo de 2010
Xire a vexetais nun agasallo
Isto faría un agasallo comestible para o Nadal ou calquera outro momento do ano cando estea en orde un agasallo. Coloque este condimento nunha botella de vidro transparente cun tapón de corcho ou un tapón. Engade unha cinta ao redor do pescozo da botella e inclúe unha descrición impresa do que é Vegeta e como se usa. Un toque extra especial sería achegar unha versión impresa dunha receita que convoca a Vegeta. Os teus amigos conscientes de sal e de MSG amaranvos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 174 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 71 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |