Inspirado nos sabores da cociña marroquí, esta sopa de cenoria sedosa está sutilmente aderezada con xenxibre, comino e canela. A receita é moi adaptable e un gran lenzo para as moitas e marabillosas combinacións de especias dispoñibles. Sinto-se a liberdade de experimentar e substitúe 1-1 / 2 a 2 culleres de té da súa mestura de especias favorita - ras el hanout , curry powder, ou cinco especias chinesas , todos serían excelentes opcións.
Suxestión: probe retirar a sopa restante cun pouco de leite de coco ao recalentar - o coco complécelle as especias e terá unha sopa totalmente nova.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virxe
- 1 cucharada de manteiga sen sal
- 1 cebola mediana, pelada e picada
- 2 dentes de allo grandes, pelados e picados
- 1-1 / 2 quilos de cenoria, pelados, recortados e cortados
- 3-1 / 2 cuncas de vexetais
- 1-1 / 2 cucharaditas de mel
- 1/2 cucharadita de xenxibre
- 1/2 cucharadita de comiño
- 1/8 cucharadita de canela
- Sal de mar e pementa moída ao gusto
Como facelo
- Poñer o aceite de oliva e a manteiga nun vaso a lume medio-alto, e remover só ata que a manteiga se derrita.
- Engade a cebola eo allo e saia ata que a cebola se amolece e se translúcida, uns 5 minutos.
- Mesturar as zanahorias e sautear durante 1 minuto.
- Engade a masa vexetal, ferva, a continuación, reduza o lume e ferva a cenoria, ata que as zanahorias son moi suaves, uns 20 minutos.
- Usando unha batidora de inmersión ou liquidificador regular, puréa a sopa ata que estea lisa.
- Devolva a sopa á pota. Bater no mel, o xenxibre, o comiño e a canela.
- Engade sal mariño e pementa ao gusto.
- Quenta a lume baixo por 1 a 2 minutos máis.
- Servir quente ou xeado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 227 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 616 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |