Só cando pensas que os bollos non se poden mellorar, ao longo vén unha nova receita que simplemente me sopra. As papas de manteiga de parmesano entregarán todo o que queiras desde un bollo, son lixeiras, deliciosamente no lado dereito e desenganxadas e embalan un fermoso sabor (grazas principalmente ao queixo).
Esta fermosa receita provén do libro de escritor de comida Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. A receita chama o leite de leite caseiro como mostra Jenny no libro.
O que necesitarás
- 2 cuncas / 250 gramos de fariña de leite
- 1 sal de pitada
- 1 cucharadita de po de cocción
- 3 cucharadas de manteiga (cortadas en cubos)
- 2/3 cunca de queixo parmesano (finamente ralado, máis extra para o topping)
- 1 ovo
- 1/2 cunca de leite de leite (máis extra para o vidro)
Como facelo
Tamizar a fariña, a sal e a polpa de cocción nunha tixola grande. A continuación, frote a manteiga coa punta dos dedos ata que se absorba na mestura.
Mesturar o Parmesano ralado e mesturar ben.
Nun bol separado, use un garfo para levar un pouco o ovo eo leite. Agora engádeo á mestura de fariña e doblegámolo para formar unha masa suave e pegajosa.
Rodar a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada a 2,5 cm / 1 pulg.
espesor e use o cortador de galletas para cortar 8 bollos.
Coloque os bollos na tixola preparada. Cepille cada espiga cun pouco de leite e espolvoree cun pouco de parmesano ralado.
Ás no horno precalentado durante 10-15 minutos ata que sobe e marrón dourado.
Estes son particularmente boas comidas quentes a partir do forno, cortadas ao medio cun pouco de manteiga.
Esta receita chega por cortesía de The Creamery Kitchen de Jenny Linford (fotografía de Clare Winfield) publicada por Ryland Peters & Small e está dispoñible en rylandpeters.com
Consellos e consellos para facer scones perfectos
- Aquí tes algunhas suxestións e consellos para asegurarte de facer bólas livianas, ben ventiladas e ben resgardadas.
- Ao preparar os equipos e ingredientes para facer os seus bichos, asegúrese de que todos estean tan xeniais como sexa posible, incluídas as mans .
- Traballa de xeito rápido e áxil. Evite o esfregue ou amasar a mestura de pincho. Se o fas, os teus bultos serán pesados
- Ao cortar os bollos usando un cortador de tarta, evite retorcer o cortador e, a continuación, sacude o bollo suavemente sobre a bandexa preparada.
- Cociña preto da parte superior do forno, mesmo cando estea a usar un forno de vento. Os scones gústalles mellor preto da parte superior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 432 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |