Esquece a comida mexicana: esta receita de queixo enchilada é unha excelente opción para unha cea familiar fácil. A salsa enchilada caseira é unha boa opción e unha opción máis saudable para comprar. Ademais, podes xogar cos ingredientes un pouco para engadir algunha especia. (Tamén engadindo pementos de chile picados e quentes a este prato ao final fará o truco).
Esta receita chama cheddar ou unha mestura de queixo mexicano, que adoita ser unha combinación de catro tipos de queixo, xeralmente cheddar, Jack Monterey, queixo quesadilla e asadero.
Unha vez que esta receita non contén ningún tipo de carne, é unha gran comida vegetariana. Só asegúrese de optar polo caldo de verduras en vez de polo. Non dubides en engadir outros vexetais, como os pementos vermellos e amarelos rebanados salteados , para facer este prato máis recheo. Cada tortilla está no lado pequeno, polo que estes son perfectos servidos como aperitivos ou incluso un lanche para os nenos.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de caldo de galiña
- 1 pot / 14 1/2 onzas de tomates (drenados e esmagados)
- 1 cucharada de po de chile
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/8 cucharadita de comiño
- 1/8 cucharadita de allo en po
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 cuncas de queixo cheddar (ou unha mestura mexicana de queixos, trituradas)
- 1/3 cunca de cebola (picada finamente)
- 16 tortillas de millo (6 polgadas)
- Opcional: aceitunas negras maduras en rodajas
- Opcional: pementos chiles suaves ou quentes (picados)
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 F. Poñer lixeiramente un prato de cazuela de 9x13x2 polgadas.
- Nunha cacerola, combine caldo de galiña, tomate triturado, chile en po, orégano, comiño, allo en po e sal. Poñer a ebulición a lume medio; Reducir o lume e cociña a uns 15 minutos.
- Nunha tigela, combine 2 1/2 cuncas de queixo e cebola.
- Tortillas cálidas no microondas, separadas por toallas de papel húmidas, durante 30 a 40 segundos. Mézelos á mestura de salsa de tomate e colócaos nun prato de cazuela preparada.
- Encha cada tortilla con queixo e mestura de cebola; rolar e colocar xunto ao outro. Repita ata que o prato estea cheo. Espolvoreo restante 1/2 cunca de queixo na parte superior.
- Ás durante 25 ou 30 minutos, ou ata que o queixo se derrita e burbujeo. Espolvoreo con aceitunas rebanadas e chiles, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 512 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 789 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 25 g |