As boliñas chinesas ( jiaozi ) son un dos pratos máis clásicos e tradicionais da gastronomía chinesa e son imprescindibles nos banquetes. Pero unha boliña non sería unha boliña sen a salsa de inmersión que acompaña.
Do mesmo xeito que hai moitos tipos diferentes de boliñas , hai moitos tipos diferentes de salsas . Esta receita é unha versión realmente rápida, popular e fácil.
As instrucións están indicadas para facer o seu propio aceite de chile, pero o aceite de chile que se almacena na tenda está ben de usar. Alternativamente, pode usar o aceite de Pimenta de Sichuan no seu lugar. Dá a salsa de salsa de manteiga un aroma e sabor forte pero delicioso. Como sempre, pode axustar a cantidade de temperado para que se adapte ás súas preferencias persoais.
O que necesitarás
- Para a salsa:
- 2 dentes de allo (picados)
- 3 cucharadas de salsa de soia lixeira
- 2 culleres de sopa de vinagre de arroz chinés
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
- 1 cucharadita de aceite de chile picante
- Para o aceite de chile:
- 1 cucharadita de chile en polvo ou chiles
- 2 cucharadas de aceite de cocción (aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de canola, aceite vexetal)
Como facelo
Faga o aceite de chile
- Poñer chili en polvo ou chili en tazón térmico.
- Quenta 2 culleres de sopa de aceite nunha pota pequena e Despeje o aceite quente no chile en po. Deixe que se arrefríe.
- Almacena o aceite de chile frío nun recipiente hermético ou recipiente.
Fai a salsa de inmersión
- Nunha tigela, combine o ajo, a salsa de soia, o vinagre, o aceite de sésamo e 1 cucharadita de aceite de chile picante. Batre ata ben combinado.
- Almacenar nun recipiente selado na heladera durante ata tres días.
Memorias de Dumpling chinesas
Facer e comer boliñas é tanto sobre o aspecto social como sobre comer. Un dos meus mellores recordos durante a miña infancia estaba sentado cun avó nun domingo bebiendo té chinés e facendo decenas de centos de boliñas.
Se non fixemos boliñas na casa, iríamos a un restaurante e os camareiros rodearían carrinhos de boliñas cociñados e colleríanse algúns vapores de bambú de boliñas e outros pratos deliciosos e lerían os nosos xornais falando. moi forte (unha tradición chinesa) e beber moito té.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 732 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |