Os cogomelos recheos son absolutamente deliciosos e moi fáciles de preparar na parrilla. Esta versión vegetariana de tres queixos é servida en panquecas deslizantes e emparejada coa bondade picante da arugula. Teña en conta que, para o control deslizante de cogomelos perfecto, terás que buscar tapas de portabella de tamaño medio ou grandes cogomelos .
O que necesitarás
- 6 cogomelos medianos de portabella, de aproximadamente 3 "de diámetro
- 1 paquete de 8 oz de queixo crema (suavizado)
- 1/3 cunca de parmesano picado
- 1/4 cunca de desmoronado
- queixo azul
- 2 cucharadas de pimentos picados (jar)
- 1 cucharada de cebola fresca picada
- 1 allo grande de allo picado
- 1/4 cucharadita de cebola en po
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 6 barras deslizantes bun de pretzel
- 2 1/2 cuncas de rúcula para bebés
- 1 cucharada de vinagre de viño branco
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Como facelo
1. Cunha pequena culler, elimine coidadosamente as branquias marrón escuras que se atopan na parte inferior do cogumelo. Aínda que isto sexa perfectamente comestible, eliminar-lo crea máis espazo para o recheo de queixo. Este proceso é un pouco confuso, así que traballar preto da pileta.
2. Amortiga unhas toallas de papel con auga morna e limpa a superficie de cada cogumelo. É importante que os cogomelos non sexan moi húmidos, pero que teñan humidade suficiente sobre as toallas de papel para eliminar calquera lixo ou escombros.
Poñer os cogomelos limpos nunha prancha grande ou taboleiros e reservar.
3. Precalienta a grella a lume medio-alto. Xusto antes de colocar os cogomelos recheos na grella, aceite a graxa. Isto pódese conseguir empregando un gran par de pinzas de cociña ao aire libre, aceite e toallas de papel plegadas. Dobre a toalla de papel, agarre con pinzas, mergúllese en aceite e frote as reixas polo menos 3-4 veces. Isto creará unha boa superficie antiadherente.
4. Nun recipiente medio, engade o queixo queimado, o queixo parmesano, o queixo azul desmenuzado, os pimentos picados, o cebola picada, o allo picado, a cebola en po, o sal e a pementa negra. Se o queixo crema non é suficientemente suave, coloque no microondas durante 10-12 segundos e continúe as instrucións. Mestura a mestura para combinar e probar o temperado. Engade máis se é necesario.
5. Escova aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas de mestura en cada tapón de cogomelos. Asegúrese de non completar o exceso. Isto só creará unha desorde xigante na grella cando o queixo empeza a derreter.
6. Coloque os champiñones, cheos cara arriba, á grella e cociña por 6-8 minutos. Os champiñóns deben ser cocidos e quentados e derretidos. Non cociñas máis ou non, os cogomelos volveranse moi húmidos. Unha vez cocido, retire da grella e coloque nunha placa grande. Prácticamente tenda con folla de aluminio para manterse quente.
7. Nunha tigela grande, mestura aceite de oliva e vinagre de viño branco. Un pouco vai un longo camiño como o vinagre de viño branco fai un bo saco. Empregando un spinner de ensalada, lava e gira arugula do bebé. Se non tes acceso a un spinner de ensalada, simplemente lava rúcula e deposita sobre toallas de papel.
Blotar suavemente para secar. Engádese ao bol e xogue ao abrigo con aceite e vinagre.
8. Para montar controis deslizantes, coloque unha porción sa de mestura de arugula no forno inferior, cobre cun cogumelo recheado, cubra cun bolo superior e serve. Se non podes atopar pasteis de barra deslizante pretzel, farás unha torta deslizante ou un rolo de cea preparada. Só asegúrese de que sexan do mesmo tamaño que o cogumelo.