Os pimientos de Shishito son delicados e herbosos, con apenas un pouco de especias para eles. Simplemente podes saltealo, pero pensamos que son significativamente mellores se os blístas. Cal é a diferenza? Ambos implican unha tixola quente e un pouco de aceite, pero os pementos ampollados permítenos sentar un pouco e aclaralos , mentres que sautear implica que os estás movendo moito para evitar que isto ocorra. Tómao con facilidade, trae o seu mellor sabor e deixe eses picles un pouco de ampolla.
Ten pementos Padron na man? Verifique isto .
O que necesitarás
- 1 libra de pementos shishitos
- 1 cucharada de aceite de canola (ou outro aceite de cocción de alta temperatura)
- Sal do mar a gusto
Como facelo
- Aclarar os pimientos limpos con auga fría e patalos completamente secar con toallas de papel (realmente quere que se sequen como seco).
- Quenta unha tixola grande a gran temperatura (a pota debe ser o suficientemente grande como para manter os pimientos nunha soa capa). Cando a tixola quente, engade o aceite. Remolque a pota para cubrir o fondo co aceite. Engadir os pimientos. O teu instinto pode ser mesturar ou agitar a tixola; basta con deixar os pimientos sentados e chiscar ata que se formen burbullas (a pel debería afastar un pouco os pimientos) e comezaron a suavizar uns minutos.
- Cando os pementos comezaron a blístir un pouco nese primeiro lado, despois revolve-los e mestúranse. Deixalos sentar por outra rolda de burbullas. Repite ata que os pimientos estean suaves, ampollados no exterior e só comezan a obter algúns puntos negros neles, uns 10 a 15 minutos en total.
- Trasladar os pimientos a un prato ou prato e espolvorear con sal a gusto. Servir inmediatamente.
Queres mesturar as cousas? Espolvoree os pimientos con zume de limón, herbas picadas ou sementes de sésamo tostado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 210 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 65 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 8 g |