Estas tortitas de maíz doce de Venezuela fan o almorzo perfecto . Os Cachapas están feitos con ingredientes simples: millo fresco, un pouco de manteiga, crema e sal, e unha boa alternativa á panqueca media baseada en fariña.
A receita é tan simple e rápida como calquera outra panqueca. En vez de servirlles planas, estas panqueiques son suaves e flexibles e pódense dobrar facilmente durante un recheo. É común encherlas con mozzarella ou queixo crema, aínda que sexan deliciosas cando se serven simplemente con manteiga.
O millo norteamericano é máis doce e menos almidón que o millo típico de Sudamérica, polo que un pouco de maicena axuda a engrosar a masa.
O que necesitarás
- 3 cuncas de millo (xemas frescas ou conxeladas)
- 1 cucharada de crema
- 1/4 cunca de maicena
- 2 cucharadas de manteiga (fundida)
- 1 cucharadita de sal
- Decorar: manteiga e
- Crema de queixo
Como facelo
- Coloque o millo, crema, sal e manteiga derretida nun procesador ou batidora. Procese ata que teña un bastón bastante liso e groso.
- Quenta unha tixola lixeiramente oleada a lume medio e baixo. Engadir preto de 1/4 a 1/3 cunca de masa para a tixola. Sepéralle cunha espátula para facer un círculo.
- Cociña a panqueta ata que estea empezando a burbullear e a espátula pode desprazarse debaixo dela.
- Xire a panqueca e cociña por uns minutos no outro lado. Mantén a temperatura no lado baixo ou o exterior das panqueiques queimará antes de que o interior estea completamente cocido.
- Continúa a cocer panqueiques ata que teña usado toda a pasta.
- Separe as panquecas con manteiga e queixo ou queixo crema con queixo fresco fresco . Dobre as panqueiques á metade e serve.
Máis xeitos de servir Cachapas
Cachapas pode ser cuberto cunha variedade de ingredientes. Por exemplo, podes condimentar unha cachapa chea de queixo co cilantro fresco e os jalapeños en cubos. A crema amarga tamén fai un gran recheo. Algunhas persoas tamén queren engadir un pouco de carne, con xamón cortado e chourizo que chegan á lista de favoritos.
Estas panquecas tamén fan comida excelente para os dedos. Fai os bolos en torno á metade do tamaño, enche os ingredientes salgados e dobreelos en bocados.