Esta picante receita de salsa tailandesa pode usarse como adobo, esmalte, salsa lateral ou mergullo. É xenial como un esmalte sobre polo, porco, peixe, cámara e outros mariscos, así como o tofu. Tamén fai unha incrible aderezo para asar e salsa para aperitivos.
Esta salsa ten un equilibrio de doce e azedo, picante e salgado, como é típico da mellor gastronomía tailandesa. El infunde alimentos con moito sabor sen engadir unha gran cantidade de calor extra. Se queres facer a salsa vexetariana, en vez de engadir a salsa de peixe, engade 1 cucharada de salsa vexetariana Lee Kum Kee ou engade a salsa de soia a 1 1/2 cucharadas.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de vinagre de arroz (ou outro tipo de vinagre como viño branco, branco ou sidra de mazá)
- 1/3 cunca de azucre moreno
- 4 dentes de allo (picados)
- 1 a 2 chiles vermellos frescos (picados) ou 1/3 a 1/2 cucharadita de chile picado seco ou pementa de cayena
- 1 cucharada
- salsa de peixe
- 1 cucharada de salsa de soia
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nunha pota ou pote. Mesturar e ferver.
- Reducir a calor a medio-baixo. Acimas por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. A salsa engrosarase mentres se cociña e convértese en picante, unha mestura de doce, azedo, salgado e picante. (Dependendo do tipo de vinagre que utilice, o cheiro que arde o vinagre pode ser bastante picante, aínda que o vinagre de arroz é máis suave que outros tipos).
- Cando a salsa reduciuse en 1/3, elimínaa do lume. Gústalle probar a salsa e axustala segundo o teu gusto. Para unha salsa máis doce, engade un pouco máis de azucre. Se non é picante, engade máis chile. Se non é salado ou saboroso, engade un chorrito de salsa de peixe.
- Podes usar a salsa de inmediato ou refrixerala ata que sexa necesaria. (Almacena ben na heladera por ata tres semanas).
Receitas usando salsa tailandesa Tangy
Unha vez que probou esta salsa, quererá usala unha e outra vez. Aquí tes algunhas receitas que inclúen esta deliciosa salsa tailandesa.
- Pollo tailandés á prancha con salsa tailandesa : Esta receita usa a picante salsa tailandesa como salsa de inmersión ou esmalte. Pode preparar a galiña nunha grella ou no forno.
- Costeletas de porco coadas de manga e salsa tailandesa : a salsa tailandesa é tan picante que se usa como chorrito sobre cada chuleta de porco.
- Salmón pan frito con salsa tailandesa picante : A salsa picante pode usarse como adobo para o salmón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 43 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 201 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |