Esta receita de pollo á prancha é realmente estoupada con todo o sabor e exquisitez da cociña tailandesa. Adobado nunha salsa agridulce e garlicky, as pezas de polo son fácilmente asadas ou fornecidas ao forno á perfección. ¡Agregue a miña salsa tailandesa casera tan especial como unha salsa de mergullo ou un esmalte, e este prato será a vida da túa cea ou xantar? É unha clásica receita de galiña tailandesa para churrasco que quererá conservar nos seus ficheiros de ingresos por toda a vida.
O que necesitarás
- 1/2 de pollo fresco (picado en pequenas partes) ou 4 pezas de polo
- Marinade:
- 2 culleres de sopa.
- salsa de soia
- 1 colher de chá.
- salsa de soia escura (OR 1 colher de sopa de salsa de soia normal)
- 2 culleres de sopa.
- salsa de peixe
- 3 culleres de sopa. xerez (o xerez de cocción funciona moi ben)
- 2 culleres de sopa. azucre moreno
- 1 cda. granos de pementa negros (esmagados con mortero e mortero) ou 1 cucharadita de té. pementa negra tosca
- 10 dentes de allo (picados)
- 1 chile vermello (picado, a gusto)
- Salsa de inmersión ou esmalte:
- 2/3 cuncas de vinagre de arroz (ou outro tipo de vinagre: viño branco, branco ou sidra de mazá)
- 1/3 cunca de azucre marrón embalado
- 4 dentes de ajo picados
- 1 chile vermello fresco (picado) ou 1/3 a 1/2 cunca. chile picado seco ou pementa caiena
- 1 cda. salsa de peixe
Como facelo
- Combina todos os ingredientes de marinado nunha tigela e mestura ben para disolver o azucre.
- Engade o pollo, xiro varias veces para garantir que o polo está cuberto e literalmente bañado na marina. Cubra e coloque na neveira para adobar polo menos 2 horas ou durante a noite é aínda mellor.
- Para facer a salsa de inmersión / esmalte, coloque todos os ingredientes de salsa de salsa / glaseado nunha pota. Mesturar e deixar ferver (o cheiro será bastante picante a medida que se acende o vinagre). Reduce a calor un pouco para mantelo ferver. Cando a salsa reduciuse a 1/3 e burbou toda a superficie, retire do lume. A salsa se engrosará a medida que se arrefríe e debe degustar de forma picante: unha mestura de doce, azedo, salgado e picante. Teña en conta que o mellor é facer a salsa correctamente antes de comer ou se engrosará moito. Se isto ocorre, recalentar e engadir un pouco de auga.
- Cepille a súa parrilla cun pouco de aceite vexetal, despois ríese a galiña e volva ocasionalmente. Cepille o pollo coa adobada sobrante durante os primeiros 10 minutos ou máis, logo descarta o adobo. (Se o clima non funciona, vexa a punta debaixo da receita).
- Servir coa salsa de inmersión no lado, Ou coller unha pequena salsa sobre cada peza de polo como un esmalte antes de servir. Este prato complétase cunha ensalada ou servido con arroz. Disfruta!
Se o tempo non funciona:
Cociña o pollo no forno!
- Coloque as pezas de polo nunha pota ou nun forno forrado con folla.
- Ás 375 graos por aproximadamente 45 minutos ou ata que a galiña estea case terminada (as pezas máis grosas poden necesitar un pouco máis de tempo).
- A continuación, xire o forno á configuración de "asado" (en "alto" se tes unha opción) e move o pollo a un dos bastidores superiores do teu forno.
- Baste ambos os dous lados da galiña coa adobada restante, ou cun pouco de salsa de inmersión, a continuación, asar 3-5 minutos por lado, ou ata que estea completamente cocido (mantéñase preto do forno para este proceso ou o pollo pode queimar).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 690 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodio | 1.836 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 52 g |