Esta salsa é unha versión simplificada do clásico e require menos de fumar. Con todo, todas as cousas son relativas, é "rápido" por comparación; está listo en menos dunha hora. Use isto nunha forma de pasta substancial como penne.
Para máis sabor de tomate profundo, engade unha culler ou máis de pasta de tomate (se ten pasta de tomate caseira na casa, mellor!). Se o que ten na man é o tomate fresco , non enlatado ou enlatado, ¿podo suxerir que probe esta salsa de tomate fresco ? Está deseñado para captar ese marabilloso sabor fresco de tomate.
Algunhas persoas dirían que esta salsa é mellor feita con ternera . Poden estar certo, pero funciona ben con carne de porco moída , carne moída , ou mesmo pavo triturado. Algunhas persoas tamén dixeron que a salsa necesita un chorrito de vinagre de viño tinto ou unha culler de sopa de azucre, e tamén poden ter razón porque estas cousas son todo un gusto. Sazonar esta salsa a medida que che guste! (Divulgación completa: na miña casa, tendemos a engadir un xesto xeneroso de escamas de pementa vermella coa cebola para unha salsa cun pouco de patada. Sinto-se a liberdade de seguir o noso bo exemplo).
O que necesitarás
- 3 cucharadas de manteiga (divididas)
- 1/2 cebola media (pelada e picada)
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino (máis máis a gusto)
- 1 cenoria (pelada e picada)
- 1 tallo de apio (picado)
- Opcional: 1 dente de allo (picado finamente)
- 8 onzas de carne moída
- 1/2 a 1 cunca de viño (vermello ou branco)
- 1 onada (28 onzas) de tomates pelados enteiros
- 1/4 cucharadita de pementa negra
Como facelo
- Nunha tixola grande ou sauté a lume a lume medio, derreter 2 culleres de sopa. da manteiga. Cando a manteiga se derrita e detén a formación de escuma, engade a cebola e espolvoreo co sal. Cociña, mexendo as cebolas de cando en cando pensas niso e para evitar que se peguen, ata que as cebolas sexan un pouco translúcidas, uns 2 minutos. Engade a cenoria, apio e allo e cociña, mexendo a maior parte do tempo, ata que o ajo se fragran, aproximadamente un minuto.
- Agregue a carne molida que decida usar, aumente a calor e coloque, mexendo e rompendo a carne, ata que a carne se cociña por 3 a 5 minutos.
- Engade o viño, mexendo e raspando os bits castaños da tixola na salsa. Engade os tomates e ferva a temperatura salgada, esmagando os tomates en anacos máis pequenos coa parte traseira dunha culler e, a continuación, reduza a calor para manter a temperatura constante. Cociñar sen romper, cun cociña suave sen revolver ata que a graxa sepárese da salsa, de 30 a 40 minutos. Revuelva para combinar a salsa nuevamente, engade a culler de sopa restante de manteiga e mestura para derreter. Engade a pimienta e probe a salsa, engadindo máis sal (ou engadindo vinagre ou azucre, se iso é así) ao gusto. Servir a salsa lanzada con pasta quente ou usar nunha lasaña.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 117 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 203 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |