01 de 10
Reúne os seus ingredientes Rosette
Non necesita unha avoa sueca ou noruega para gozar de galletas de rosetón crujiente e delicado; todo o que precisa é un ferro de rosetón e a paciencia para aprender algúns trucos fáciles para facer este favorito tradicional. Unha vez dominadas, as rosetas poden prepararse tanto en variedades doces e salgadas, que serven como unha cookie luminosa celeste (semellante aos pastelitos de funil, só moito menos pesados e graxos) ou como aperitivo cando se aderezan con sal de ajo ou con calquera outro temperado favorito.
Os plantadores de rosetón máis comúns teñen forma de estrela ou flor, pero tamén se poden atopar os producidos por Nordic Ware noutras formas como campás, árbores de Nadal, Papá Noel, coellos, pombas e elefantes (non sei por que elixiu un elefante e non un camelo do Sabio, pero iso está ao carón).
As rosetas poden ser complicadas de facer nun principio. O éxito normalmente depende de asegurarse de que o aceite estea á temperatura correcta, e é por iso que é bo usar un termómetro de doces / fríos.
Para facer unha masa de rosetón de sobremesa básica que produce preto de 40 cookies, necesitarás:
- 2 ovos grandes
- 1 cunca de leite
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 2 culleradetes. azucre de vainilla (ou 2 culleres de sopa de azucre branco máis 1 culler de té. extracto de sabor favorito)
- 1/4 cunca. sal
- Aceite de canola para fritir
Tamén necesitarás:
- un rosetón de ferro
- unha torta de bolo de 9 pulgadas
- unha tixola grande
- un termómetro de caramelo / fritada
- unha agulla de tricotaxe limpa ou un palillo de escova
- toallas de papel para drenar as rosetas fritas
Poñer firmemente os ovos, o azucre, o extracto (se está a usar) eo leite. Separe a fariña e a sal, despois manteña o líquido ata incorporar a pasta a textura da crema pesada. Se o tempo permite, refrigéralas durante dúas horas (Nota: Aínda que este paso non sexa absolutamente necesario, as rosetas serán máis nítidas se deixas que a masa se manteña durante este período).
02 de 10
Quenta o teu petróleo
Quenta 2 "a 3" de aceite de canola nunha tixola grande e pesada a temperatura media a alta entre 360º e 365º. Unha vez que o aceite alcanza a calor, mergúllese o rosetón dentro do aceite para quentalo rapidamente (Nota: Se o aceite está demasiado quente ou moi frío, a masa non se adherirá ao ferro de rosetón. Despeje a masa nunha bandeja de bolo de 9 pulgadas (isto fará que sexa máis doado para mergullar as rosetas).
03 de 10
Ore aos deuses nórdicos
Antes de mergullar as súas primeiras rosetas, respire fondo e recorda o sabio sabio do panadeiro escandinavo: "Dedico o meu primeiro lote aos deuses nórdicos". Ao traballar con ferros de especialidade como unha rosetón, krumkake ou ferros Goro, moitas veces leva ata cociñeiros experimentados con probas ou dúas para que o ferro se quente correctamente antes de que as cookies salgan perfectamente.
Manteña coidadosamente o ferro rosetón Calefacción na masa para que o bateador cobre os fondos e os lados do ferro sen cubrir os tops. Por que ...?
04 de 10
Mergullo, non sequera
Se obtés demasiado ansiosos e despexa a plancha de rosetón demasiado lonxe, como este, terminas con ...
05 de 10
Alimentos para os deuses
Isto. Se o bateador se frega na parte superior do ferro, pode ser case imposible de eliminar sen romper a cookie (aínda que ás veces pode rescatala un rápido empregando un coitelo para empurrar a masa lonxe da parte superior). Os deuses nórdicos amaranche. Non obstante ...
06 de 10
Unha roseta con flare
É mellor mergullar o ferro lixeiramente e rapidamente no batedor e despois mergullar o forno de rosetón cuberto de masa na paneira, mergullándoo completamente no aceite. Saberás que o fixeches correctamente cando os lados da cookie queden case inmediatamente fóra do ferro.
07 de 10
Fritir, Bebé, Fritir
Dentro dun minuto poderás usar unha agulla de tricotar ou un palillo de escova para escorregar a roseta do ferro ao petróleo. Fritir por uns segundos ...
08 de 10
Facer a Rosette Flip
E, a continuación, chame e permita que o outro lado frese ata que estea castaño.
09 de 10
Rosetas de cabeza abaixo
Retire da tixola coa súa agulla de tricotar / palillo ou pinzas e permita drenar e arrefriar, invertida co oco cara abaixo, sobre toallas de papel.
10 de 10
Sugar and Spice Make Rosettes Nice
Despois de enfriar as rosetas, espolvorear con azucre en po e canela e servir. Almacena sobras nun recipiente hermético. As rosetas conxélanse moi ben: omite asperxelas co azucre e a canela, conxélense durante un máximo de dous meses, descongelar e estender ao forno para que quente antes de servir con azucre en po e canela.