A pasta de Caprese leva a triada de ensalada Caprese ( tomate , albahaca e mozzarella) e faino traballar con pasta para unha pasta de verán estupenda (e refrescante).
Teña en conta que aínda que quererá tirar a pasta na "salsa" de tomate picado, aceite de oliva e mozzarella mentres aínda está quente. Levándoo cos ingredientes da temperatura ambiente arrefríuno un pouco e este prato non é máis que opresivo nunha noite quente. Esta receita crea unha comida moi quente e non moi quente nunha noite cando outros pratos de pasta poden parecer un pouco acolledores, o que é perfecto xa que quererá os tomates máis saborosos, máis juiciosos e máis auténticos na temporada. atopar.
O que necesitarás
- 1 libra de tomate (fresco, supremamente maduro)
- Opcional: 1 allo pequeno
- 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 3 ramitas
- albahaca (fresco)
- 8 onzas de queixo mozzarella (fresco)
- sal a gusto
- Pasta de cabelo de anxo de 1 libra
Como facelo
- Poñer un gran pote de auga a ebulición.
- Mentres a auga sae a cocer, prepare os tomates: manteña os tomates en sentido transversal, espremea o exceso de zume dos tomates nun recipiente o suficientemente grande como para manter a pasta unha vez que se cociña, cortar os tomates e engadir os tomates picados aos seus zumes no cunca.
- Pelar e picar o allo se queres usalo e engádeo aos tomates. Despeje o aceite de oliva aos tomates e lanza para combinar.
- Retire as follas das tigas de albahaca, apilarlas e cortarlas en cintas . Engade tres cuartas partes da albahaca aos tomates; Deixar de lado o resto para usar como guarnición.
- Dice a mozzarella. Engade a metade da mozzarella aos tomates (vai fundir un pouco coa pasta) e reservar o resto para engadir ao final.
- Engade sal suficiente ao auga fervente para que o saiba salado como o mar (aproximadamente 1 cucharada de sal a 2 cuartos de auga). En serio, queres que o auga adoece o suficiente para que a masa adquire un pouco de temperado mentres se cociña e lévaa a todo o prato.
- Cando o auga ferve, agregue a pasta e cociña ata que estea tierna á mordida. Escurrir e agregar a pasta rapidamente á tixela coa mestura de tomate nel. Saia ben para combinar todo a fondo: a calor da pasta derreverá un pouco o queixo, a pasta absorberá un pouco os zumes de tomate e o tiro axudará a emulsionar o zume de tomate eo aceite de oliva nunha salsa real.
- Dividir a pasta entre 4 a 6 porcións cuncas e encima coa mozarela restante e decorar coa albahaca restante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 506 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 315 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 20 g |