A salsa picante (ou salsa de chile) é un condimento feito e amplamente utilizado en todo o Caribe. Cada illa e fogar teñen as súas propias receitas e sempre podes atopar unha botella de pementa caseira na maioría dos fogares. Non te sorprendas se o teu anfitrión ou anfitriona te pregunta se desexas ter algunha salsa de pementa coa túa comida.
Podes facer salsa de chile cunha variedade de pementos ou cunha combinación de pementos. Utiliza o que queiras, pero atoparás que a maior parte do tempo os peppers Scotch Bonnet son un ingrediente clave.
Aviso: Se vostede é alérxico ou sensible ás pemento quente, use guantes para manipular os pimientos. Ao facer un gran lote da salsa, debes usar luvas ou se sentirás a queimar máis tarde. Teña coidado de non tocar as mans aos ollos despois de manipular os pimientos.
O que necesitarás
- 1 pés de pementa de galiña (chapas e chapas)
- 1 cucharada de sal
- Vinagre branco destilado a gusto (ou aceite vexetal)
Como facelo
Poña todos os ingredientes nun procesador de alimentos e pulse ata que os pimientos se pican finamente. Raspe os dous lados da cunca de cando en vez.
Unha vez que os pimientos estean picados moi ben, deixe que o procesador gire e dore o vinagre a través do chute para humedecer os pimientos e darlle a consistencia dunha salsa espesa.
Despeje a salsa quente en botellas ou frascos de vidro esterilizados e cubra con tapas herméticas.
Almacenar o produto acabado nun lugar fresco ou no seu frigorífico ata que os sabores se fusionen ben. Ou pode colocar as súas botellas de salsa de pementa ao sol por 2-3 días para madurar rapidamente e despois almacenar nun lugar fresco. Se non hai sol onde estea, deixe a salsa de pementa curar durante polo menos 5 días antes de usar para que os sabores poidan desenvolverse.
Nota: Pode substituír o vinagre con aceite ao facer a salsa de pementa. Creo que o aceite tende a facer a salsa de pementa aínda máis quente.
Editado por Héctor Rodríguez
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 6 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 352 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |