O pollo tirado é máis rápido e sinxelo que a carne de porco e case tan boa. Fuma o pollo, tritura a carne e mestura cunha boa salsa de churrasco. Agora tes un delicioso bocadillo. Para o sabor adicional cásanse estes bocadillos con Cole Slaw recentemente elaborado.
O que necesitarás
- 1 pollo enteiro
- 1 cebola mediana
- 1 cunca / 240 ml de salsa b arbecue (o teu favorito)
- 4 dentes de allo
- 4 dentes enteiros
- Para o Rubio:
- 2 culleres de té / 10 ml de azucre moreno
- 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de mostaza en po
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de po de cebola
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de tomiño seco
- 1 // 2 cucharadita / 2,5 ml de pementa negra
Como facelo
Prepare o fumador por fume de 4-5 horas. Lavar e patar o pollo. Combina os ingredientes da froita e aplica todo o pollo, incluído o peito e dentro da cavidade. Cousas coa cebola, allo e cravo. Fuma ata que estea aberto todo o tempo. A temperatura interna do peito no seu punto máis espeso debe ser de 165 graos F / 75 graos C. Os coxas deben ser de 175 graos F.
Elimina o pollo do fumador e deixe arrefriar por 15-18 minutos.
Cando sexa o suficientemente frío para traballar, póñao a tixola máis grande sobre a cociña a lume baixo. Elimina o recheo e a pel de polo. Descartar. Puxe toda a carne dos ósos e coloque na tixola. Engade a salsa de churrasco e mestura ben. Deixa cociñar ata quentar uniformemente. Servir en rollitos ou hamburguesas con col.