Ao asar a carne, obtén moito sabor extra. O truco consiste en colocar o pan de carne nun par de follas de folla de aluminio para suxeitalo todo e gravalo indirectamente para impedir que se queima o fondo. Isto é particularmente delicioso cando se asan sobre un incendio de carbón.
O que necesitarás
- 2 libras / 900 g de carne molida
- 1 cunca / 240 ml
- migas de pan
- 1 ovo
- 1/2 cunca / 120 ml de queixo cheddar (rallado)
- 1/4 cunca / 60 ml de cebola (puré ou 1/3 de cunca / 80 ml de cebola picada finamente)
- 2 dentes
- allo (picado)
- 2 culleres de sopa / 30 ml de perejil seco
- 1 cucharadita / 5 ml de sal (menos se se desexa)
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
- Opcional: 1/4 cucharadita / 1.25 ml de Cayena
- 2 franxas de bacon (cortadas á metade)
- Para o Topper Meatloaf
- 1/3 de cunca / 80 ml de ketchup
- 1/4 cunca / 60 ml de azucre mascavo
- 1 cucharadita / 5 mL de mostaza en po
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de noz moscada en po
- Opcional: salsa picante de 2-3 pallas
Como facelo
- Precalentar a parrilla a lume medio-alto e prepararse para a grella indirecta.
- Coloque unha folla sobre a outra e asegúrese de estar preto de onde estará a mesturar os ingredientes da carne.
- Coloque a carne moída nunha tixola de mestura profunda. Engade as migas de pan, ovo, queixo, cebola, allo, especias e mestura ben a man.
- Coloque a mestura de carne en follas e forma nun pan mesmo. Lave as mans.
- Nun recipiente medio, mestura os ingredientes para o topper da carne.
- Unha vez que se combinan os ingredientes de topper de carne, colóquea a salsa encima do pan de carne. Separa uniformemente sobre a parte superior e os lados da carne.
- Cubra o pan con bandexas de bacon (debe ser 4 rodajas máis pequenas).
- Dobra as esquinas da folla para crear unha tixola. A creación da tixola axudará a manter os zumes ou o queixo fundido de chegar á parrilla.
- Coloque o pan de carne na grella e cociña por 1 hora sobre o calor indirecto.
- Asegúrese de comprobar despois de 45-50 minutos para non seren (unha temperatura interna entre 165-170 F, na parte máis grosa do pan de carne).
- Unha vez cocido, retire do lume e coloque nunha táboa de corte.
- Deixámonos sentir uns minutos antes de cortar. Sirva cunha boa axuda de puré de patacas e verduras á grella.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 455 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 742 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |