Yuk Gae Jang é unha boa sopa coreana que che quenta dos teus beizos aos teus dedos. Cheo de carne e verduras, é vermello ardente, ousado e picante. Yuk Gae Jang é unha comida cun pote que require moi pouco tempo, pero ten gusto que pasou todo o día facéndoo.
O que necesitarás
- 1 pés de pata
- 2 paquetes de cebolletas, cortados en terceiros
- 1 taza de coles de feixón
- 3/4 cunca de freo de helecho seco (ir sari / bracken fiddleheads), presoaked
- 2 culleres de sopa de allo picado
- 2 culleres de sopa de aceite de sésamo
- 2 culleres de sopa de pementa vermella (ko chukars)
- 2 culleres de sopa de pasta de pementa vermella (gochujang)
- 2 culleres de sopa de soia
- 1 cucharadita de pementa negra
- 2 ovos batidos
- 1 cunca cocida
- macarrão de vidro (opcional)
Como facelo
- Nunha pota grande, leve a pota e preto de 4 litros de auga a ebulición.
- Reducir o lume a cocer a lume e cociña ata que a carne estea branda, eliminando graxa e escoria.
- Retire a carne do caldo pero manteña o caldo no pote.
- Cando estea o suficientemente frío como para manipular, tritura a man a carne co gran.
- Nun bol de mestura, combine carne rallada con sementes, brotes de soia e sari (freo de helecho).
- Carne de vaca e verduras con allo, aceite de sésamo, po de pementa vermella, pemento de pementa vermella, salsa de soia e pementa negra.
- Engade ingredientes temperados ao caldo e ferva.
- Acimos por aproximadamente 5 minutos e axusta a sopa ao gusto con salsa de soia, de ser necesario.
- Remolino bate o ovo na sopa e, se está a usar, engade macarrão.
- Desactivar o calor e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 406 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 701 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |