As tortitas escocesas están aí arriba cando se trata de cociñar fácilmente. Estas confituras deliciosas, lixeiras e suaves fan un excelente almorzo , tempo de té e francamente, delicioso en calquera momento.
As panquecas escocesas son diferentes ás tradicionais crepe británicas que xeralmente se conseguen no Pancake Day. As versións de Scotch son máis espesas e un pouco elevadas e cociñadas sobre unha plancha ou unha tixola; a diferenza dunha panqueque americana e tamén son coñecidos como Crempog en Gales , aínda que non se lles solicite o seu nome en Escocia ou ao revés, non será popular.
O que necesitarás
- Manteiga de 2 onzas / 55 g
- 15 ml de leite de liño / 450 ml
- 10 oz / 275 g de fariña (todo o propósito / claro)
- 2 ovos medianos (ben batido)
- 3 oz / 75 g de azucre
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1/2 cunca de sal
- 1 colher de sopa de vinagre
Como facelo
- Comezar panqueiques colocando a manteca nunha tixola non adherente e engade a manteiga de leite. Quenta con delicadeza, pero non ferva, o leite debe ser tan cálido como para derretir a manteiga.
- Poña a fariña nunha tixola de cocción espazos e, unha vez que a manteiga se derrita no xabón de leite, averme lentamente a fariña mentres bifurca continuamente. Unha vez que engade toda a manteiga e o leite, bata a mestura moi ben para eliminar calquera limpeza e deixar a mestura para durar polo menos 30 minutos, se pode deixala máis tempo para que sexa aínda mellor,
- Despeje os ovos batidos noutra tixela e mestura o azucre, bicarbonato de sodio e vinagre. Unha vez engadido, mestura esta mestura na mestura de fariña, manteiga e manteiga. Bata ben para crear un bateador suave e libre de masa.
- Usando un pouco de manteiga ou aceite vexetal, engrasa unha plancha, pedra quente ou unha tixola pesada. Quenta a temperatura media a alta ata moi fumar a gran velocidade. Deixar caer a masa, unha culler de sopa á vez na chaleira / pan / pedra quente e cociña a panqueta ata que estea dourada en ambos os dous lados. Unha vez cocido, retírreos da tixola e mantéñase quente. Continúa coa batería restante ata que estea todo usado.
- Servir as panquecas escocesas cun pouco de manteiga mentres as tortitas son quentes e gozar como prato no almorzo ou servir con mermelada ou mel como parte do té da tarde.
Notas sobre a fabricación de tortitas escocesas:
Descansar a masa é unha das mellores formas de crear tortitas escocesas perfectas.
Ademais, batendo a masa e asegurándose de que estea libre de manchas, tamén asegura que a masa se levantará e creará unha luz, aireada e, por suposto, deliciosa, Pancake escocés.
Os panquecas escoceses son os mellores que se comen fresco da plancha ou da pota. Son tan fáciles de facelo polo que non hai necesidade de almacenalos. Se é necesario, engádese nun papel impermeable e almacene nunha caixa hermética ou estaño.
Baseado nunha receita de Gilli Davies do seu libro "Cociña celta".
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 627 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sodio | 1.815 mg |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 17 g |