Esta salsa de cranberry é un grampo de vacacións. Ten menos azucre que a maioría das receitas de salsa de cranberry, polo que a tartedura natural dos arándanos vén. Un toque lixeiro de mazá, laranxa e especias engade profundidade ao sabor.
Non espere ata que estea servindo pavo para escavar nesta salsa festiva - tamén é bo con carne de porco ou con verduras raizadas simples.
O que necesitarás
- 12 onzas arándanos (frescos ou conxelados)
- 3/4 cunca de auga
- 3/4 cunca de azucre (granulado)
- 1/2 de laranxa (sementada e cortada en pequenas espesuras finas, deixe a casca)
- 1/2 mazá (cored e cortada en pequenas e finas pizarras, use unha variedade firme e nítida como Granny Smith ou Honeycrisp)
- 1 canela
- 6 bayas enteiras
Como facelo
- Pon os arándanos, auga, azucre, laranxa e mazá nunha pota grande a lume alto.
- Ligue a varela da canela, a pementa alaranada e os cravos no prato de queixo, ou coloque nunha bolsa de especias de muselina. Engadir ao pote cos outros ingredientes.
- Ferva a lume alto, mexendo a miúdo. Os arándanos empezarán a estourar, facendo un son case como o vento de pipoca. Cando xorden case todos os arándanos, apaga o lume.
- Se vas comer a salsa de arándano dentro dunha semana, simplemente transfírao a un recipiente a proba de calor, cubra e refrigera.
Para un maior almacenamento (1 ano) a temperatura ambiente, coloque a salsa de cranberry en frascos esterilizados de 1/2 pinta deixando espazo de cabeza de 1/2 pulgada. Atornille as tapas de conservas. Procese nun baño de auga fervente durante 5 minutos (axuste o tempo de conserva se vive a gran altura ).
Con calquera dos dous métodos, a salsa de cranberry se engrosará e xela mentres se arrefríe, así que non se preocupe se aínda parece liquido cando apaga o lume.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 58 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 0 g |