Esta ensalada de comida vegana prima inspirada en Pad Thai é o suficientemente aburrida para servir como entrante e un dos nosos favoritos. O sabor desta receita realmente provén dos ingredientes frescos e de calidade, en particular, o cilantro picado fresco, polo que o que faga non substitúa o cilantro fresco crúa para secar. Simplemente non será o mesmo se o fas.
Os cacahuetes tostados e esmagados ou picados son tradicionais en pratos de pasta tailandesa, así que esa é unha opción se non está comendo vegan cru. Tamén notarás que esta receita de ensalada non contén leituga, non precisa del. Ese é realmente un dos meus segredos para crear a ensalada perfecta : a leituga non debería ser o centro da ensalada porque debería haber tantas cousas máis excitantes que suceder, neste caso, calabacín espiral ou pelado e suave, cebola verde, fresca zume de limón, cilantro picado fresco e sal de mar. ¿Quen necesita a leituga, con toda esa bondade?
Proba esta receita de alimentos crus para unha deliciosa e nutritiva comida vegana crúa Pad Thai salad.
O que necesitarás
- 2 zucchinis
- 2 pequenas cantidades de brotes de soia (aproximadamente 2 cuncas)
- 1 pementa (vermella ou amarela, cortada en tiras)
- 4 cebolas verdes (picadas)
- 1/2 cunca de cilantro fresco (picado)
- 1 cal (zume)
- 1 cucharada de aceite de oliva (
- crus, prensadas en frío )
- 1/4 cucharadita de sal (sal marina)
- 3/4 taza de noces (en bruto, picado ou esmagado, empregue améndoas, cacahuetes ou anacardos)
Como facelo
- En primeiro lugar, prepare os seus zucchinis. Usando un tostador de vexetais, pelade cada calabacín enteiro en tiras finas. Se tes un espiralizador ou un ralador grande, tamén podes usar estes para un efecto similar.
- Combina as tiras de calabacín, brotes de feixón, tiras de pementa, cebola verde e cilantro nun bol grande. Regue con zume de limón fresco e aceite de oliva en bruto, prensado en frío (ou outro aceite de prensado frío que ten na man). Espolvorear con sal de mar e tirar todo xuntos para combinar ben.
- Saborea e axusta os condimentos ao gusto. Pode preferir un pouco máis de zume de limón, aceite ou sal.
- Encima con noces picadas ou esmagadas e goza da súa ensalada de estilo tailandés de vegan Pad.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 519 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 366 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 25 g |