Revani (reh-vah-NEE ') é unha sobremesa clásica que estivo presente na gastronomía turca desde o período otomán. Dise que foi dado o seu nome cando os otománs conquistaron a cidade de Ereván no que hoxe é Armenia.
Revani é unha das sobremesas máis comúns da cociña turca que se serve tanto na casa como nos restaurantes. É unha sobremesa sinxela feita con unha soa capa de bizcocho de sémola suave e amarela, que está chea de xarope lixeiro.
Existen varias versións de revani en moitas cociña en todo o Mediterráneo oriental, incluíndo Grecia, Exipto e Xordania por citar algúns. Proba esta receita fácil e experimenta con diferentes aromas para facer auténtico revani turco na casa.
O que necesitarás
- Para o xarope:
- 3 cuncas de azucre
- 3 cuncas de auga
- Zume de 1/2 de limón
- Para o bolo:
- 3 ovos
- 1/2 cunca de azucre
- Aceite vexetal de 3/4 cuncas
- Zest de 1 limón
- 1 colher de chá. vainilla
- 1 vaso de iogur
- 3 culleres de sopa. fariña
- 1 cunca de semolina crúa
- 1/4 de cunca de avellanas finas
- 1/2 cunca. bicarbonato de sodio
- 2 culleradetes. Levadura en pó
- Flocos de coco e noces para adornar
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F (175 C). Engrasa unha tixola de 9 x 13.
- Antes de comezar a facer o bolo, prepare o xarope para darlle tempo para arrefriarse. Comézase a mesturar o azucre e a auga nunha pota media. Xire o lume en alto e leva a mestura a ferver mentres continua a mexendo.
- Unha vez que ferva, reduza a calor ata que quede baixo e deixe que o xarope ferva suavemente durante uns 10 minutos coa tapa. Engade o zume de limón ao final. Apague o lume e deixe arrefriar o xarope mentres faga o resto da receita.
- Nun bol de mestura grande, bata os ovos e o azucre - bata a mestura rapidamente durante uns minutos ata que o azucre se disolve. Canto máis lle mata, mellor será o seu revani.
- Engade o aceite, a limpeza do limón, a vainilla eo iogur e bata por varios minutos máis.
- Engade os ingredientes secos e mestúranse ben ata que teña unha masa lisa.
- Despeje a masa no forno engrasado. Ás ata que a parte superior estea ben dourada e un palito inserido no centro sae limpo, de 30 a 40 minutos. Unha vez que retire a pota do forno, deixe descansar uns 5 minutos.
- Cortar o bolo en prazas ou rectángulos de porcións mentres aínda está na tixola.
- Usando unha culler grande, lentamente chove todo o xarope arrefriado sobre o bolo e deixe empapar. Cubra o bolo con follas e refrigéralo durante varias horas.
- Antes de servir, adátalle cada cadrado de bolo cun pouco de coco e noces.
Tamén podes facer revani con sabor a laranxa substituíndo o rallado de limón e o zume con ralladura e zume de laranxa , ou podes eliminar todo o limón e usar auga de rosas para brindar ao bolo un aroma de rosa marabilloso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 385 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 226 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |