Este coleño de coles e col é unha boa forma de incorporar a súa dieta nutritiva e, ademais de ser nutritivo e delicioso, é baixo en carbohidratos. O aderezo é un aderezo lixeiro e sinxelo feito con mostaza granulada de Dijon, aceite de oliva e viño branco. ou vinagre balsámico branco. Agrego o ajo ao aderezo, pero iso podería quedar fóra.
Engade algunhas noces picadas, pacanas ou améndoas en rodajas ou afeitadas para darlle algo de proteína e cruce extra. Incluín instrucións para tostar, pero é opcional.
Esta simple ensalada é excelente con calquera carne, peixe ou aves asadas ou salteadas. Viva os teus tacos de peixe, hamburguesas ou sándwiches de porco sacados con algunha delicia deste saboroso. As posibilidades son infinitas.
O que necesitarás
- 4-6 medias follas kale (lacinato)
- 1/2 col de cabeza media (verde)
- 1/4 cunca de noces (pacanas ou améndoas en rodajas ou en rodajas)
- Sal a gusto (kosher)
- Pementa a gusto (recentemente moída)
- Para o aderezo de mostaza de Dijon:
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon (granulado, ou máis, a gusto)
- 1 dente de allo (picado)
- 3 culleres de sopa de vinagre balsámico branco (ou vinagre de viño branco)
- 1/3 cunca de aceite de oliva (virxe extra de boa calidade)
Como facelo
Prepare a ensalada
- Torrado as noces, se o desexa. Coloque as tuercas nunha soa capa nunha xerra de refrixeración. Ás noces enteiras, cortadas ou esvaradas nun forno precalentado de 350 F por aproximadamente 8 a 10 minutos, comprobándoas e torneas frecuentemente. As almendras rebanadas terán a metade do tempo. Mire atentamente.
- Corte a costilla media de cada folla de calcinha de lacinata. Rodar as follas nun rolo axustado e cortar o chiffonade en tiras finas. Poña as tiras de cole nunha tixela grande. Ten que ter uns 2 a 3 vasos.
- Corte o núcleo da media da repolo e triturar ou cortar a col. Transfira a col a tixela coa coleira.
- Saia as noces picadas coa cal e repolo.
Prepare o aderezo
- Nun recipiente ou cunca, combine a mostaza de Dijon, o allo picado, o vinagre eo aceite de oliva. Batre ou axita ben. Engade un chorrito de sal e un pouco de pementa negra fresca, a gusto.
- Dripir 2 a 3 cucharadas de vinagreta de mostaza de Dijon sobre a ensalada. Saia a ensalada. Cubra e refrigera ata que serve o tempo.
- Servir co aderezo extra do lado.
Consellos de expertos
- Unha ensalada de repolo beneficia dunha hora máis ou menos no frigorífico. O tempo extra engade sabor e humidade.
- Agregue un pouco de apio finamente cortado á ensalada, se o desexa.
- Para obter unha cor e sabor extra, engade a cenoria ben picada ou a pementa vermella á ensalada.
- Cociña unhas tiras de touciño ata que quede crujiente. Escorrer e engadir á ensalada xunto ás noces. Toca e viste a ensalada.
Tamén che pode gustar
Receita básica de coleslaw con aderezo Tangy
Ensalada de repolo crujiente con tocino
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 231 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 113 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |