Shungiku e ensalada de xamón é un pequeno prato xaponés coñecido como "kozara", na cociña xaponesa. Moitos destes pequenos pratos ou kozara adoitan compoñer unha comida tradicional xaponesa. Estes pratos adoitan consistir en vexetais e proteínas xeles, ensaladas frías ou salteadas simples ou comestibles xunto coa salsa, coñecida en xaponés como "tara" ou aderezos.
Esta ensalada shungiku e xamón é un prato sinxelo de verdes xaponeses shungiku frescos lanzados con xamón rebanado e un easygoma mayo dare (salsa de mayonesa de sésamo), a receita para a que está dispoñible no blog de comida xaponesa aquí.
Goma mayo dare, ou sementes de sésamo asado e salsa de maionesa (ou aderezo) é un temperado versátil pero o máis importante é moi rápido e fácil de preparar. É ideal para unha comida nocturna cando precisa unha salsa rápida e saborosa. Combina dous condimentos populares na cociña xaponesa, sementes de sésamo e maionesa xaponesa. Neste caso, a marca xaponesa Kewpie Mayonnaise engade un interesante perfil de sabor de riqueza, tangencial e un toque de mostaza. Unha vez máis, están dispoñibles detalles adicionais sobre a nosa goma pode darse un artigo aquí.
Shungiku é un vexetal xaponés coñecido científicamente como Glebionis coronaria, que é unha especie comestible da planta de floración da familia Margarita. Tamén se denomina margarida ou verdugo xaponés. Shungiku tamén é popular noutras pizzas asiáticas, como pratos coreanos, vietnamitas e chineses. Pode ser salteado, frito, fervido ou engadido á sopa. Na cociña xaponesa shungiku úsase máis popularmente nun prato de pota quente coñecido como " shabu shabu ". Tamén se usa noutro prato de pota quente coñecido como sukiyaki .
Consellos de receita:
- Para obter os mellores resultados, asegúrese de que as follas shungiku se secan completamente despois de que se lavan. Isto asegura que o aderezo de sésamo non se dilúe con auga e que tamén abraza completamente os greens.
- Mentres a salsa recomendada para este prato é goma mayo dare, o seu aderezo favorito de ensalada envasado pode ser substituído.
- Se shungiku non está dispoñible facilmente na súa tenda xaponesa ou asiática local, intente utilizar o arugula do bebé como sustituto.
O que necesitarás
- 2 cuncas de follas shungiku lavadas e secas extraídas de vástago grande
- 1 a 2 anacos de xamón cortado en deli
- 2 culleres de sopa de sésamo asado e salsa de maionesa (siga o enlace para a receita)
- 1/2 cucharadita de sementes de sésamo asadas enteiras, para decorar
Como facelo
- Separar as follas shungiku de tallo grande, lavar e follas completamente secas.
- Cortar finamente o xamón deli en tiras.
- Nunha tigela mediana, combine as follas shungiku, xamón e salsa de maionesa de sésamo asado.
- Saia suavemente ata que estea ben recuberto. Servir en pequenos pratos, decorar con sementes de sésamo asadas enteiras. Servir inmediatamente antes de que saia do shungiku.