Esta salsa de cogomelos cremosos pode servirse con pratos de polo e aves, así como a ternera. Está feito engadindo cogomelos salteados a unha salsa Suprême básica ou Allemande Sauce .
Nota: Hai outra versión da salsa de cogomelos na cociña clásica, pero é unha salsa a base de demi-glace que se pode servir con carne e porco. Vexa a receita de Mushroom Sauce I.
O que necesitarás
- 1 cucharada de manteiga
- ½ cucharada de zume de limón
- ½ cunca de cogomelos (rodajas)
- 2 cuncas
- Suprême Sauce (ou
- Salsa Allemande )
Como facelo
- Nunha pota de fondo pesado, quente a manteiga a lume medio ata que quede espumante. Mestura o zume de limón, engade os champiñóns e salte ata que estean suaves, uns 5 minutos.
- Mesturar a salsa Allemande ou Suprême. Poña a lume lento, cociña por outros 5 minutos e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 96 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 619 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |