Esta receita deliciosa e reconfortante provén do meu segundo libro de cociña "Gran Vegan Libre de Gluten Come de todo o mundo" e é un dos meus pratos favoritos para preparar os seres queridos. Necesitarás unha freidora profunda para esta receita para lograr a textura máis auténticamente "frito", pero tamén podes asar estas empanadas nunha estofa de silicona nun forno pre-Calefacción a 400 F durante uns 20 a 25 minutos, ou ata dourada .
De Gran Vegan Libre de Gluten Come Worldwide . Reproducido con permiso do editor.
Este prato bo que latexa os dedos é difícil de resistir e me gusta moito o churrasco que comín nos meus días pre-vexetarianos. Aínda que non sexas un gran admirador de tempeh (coma min), proba este prato. A "pel" crujiente e crujiente desta receita converteralle de inmediato.
O que necesitarás
- Para o Tempeh:
- 1 bloque tempeh (8 onzas, cortado en 4 ata "filetes")
- 1 cunca de fariña de arroz (fariña de arroz blanda superfina ou fariña de todo uso)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de temperado de polo frito
- Para o bater:
- 1/2 cucharadas de sementes de chia (terra mesturada con 1/4 cunca de auga)
- 1/2 cunca de leite de améndoa
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de harina de garbanzos
- 1/4 cunca de aceite vexetal (para fritir, máis ou menos segundo o necesario)
- Para a Gravy:
- 2 cucharadas de margarina (vegan como
- Equilibrio da Terra, suavizado)
- 1/4 cunca de fariña de arroz (fariña de arroz blanda ou fariña de todo uso)
- 1 cucharada de caldo de cebada en verduras (sabor chick'n vegan)
- pementa negra ao gusto
- 1 cunca de leite de améndoa
- sal a gusto
Como facelo
- Enxágüe o tempeh por baixo da auga corrente e colóquea nun prato.
- Borra o arroz integral ou a fariña de todo uso coa sal de mar e o temperado de polo frito. Deixar de lado.
- Prepare a masa batendo todos os ingredientes "Batter" xuntos ata que estean lisos e deixe descansar durante 5 minutos.
- Precalienta a freidora ata 365 F.
- Manteña os bifes de témoita humedecida na mestura de fariña seca, despois na masa para revestir e volve á mestura de fariña seca. Colóquelo inmediatamente no aceite quente e deixe cociñar durante 5 minutos ou ata dourado. Coloque os filetes de tempeh fritos sobre unha bolsa de papel ou unha superficie cuberta de toalla de papel para absorber o aceite extra.
- Faga a salsa batendo a margarina e a fariña de arroz superfina ou a fariña de todo uso nunha pota e cociña a lume medio ata que estea espesada. Engade o caldo de caldo de verduras, unha boa cantidade de pementa negra fresca e 1 cunca de leite de améndoa. Cocer ata engrosar, uns 5 a 7 minutos. Sal a gusto.
- Para servir, botar a salsa sobre as patacas fritas e servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 893 |
| Total de graxa | 53 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 27 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 1.455 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 51 g |