Con esta receita sinxela para as panqueiques sen xemas sen glute, podes gozar do sabor das tortitas clásicas lixeiras e lixeiras en calquera momento, mesmo cando non tes moito tempo para cociñar.
Se non tes manteiga de leite na neveira, só engade 1 culler de sopa de vinagre branco ao leite por un substituto inmediato da manteiga de leite.
O que necesitarás
- 1 cunca máis 2 cucharadas caseras
- mestura de fariña sen glute (consulte a seguinte nota)
- 2 cucharadas de fariña de arroz doce
- 2 cucharadas
- azucre de cana
- 1 cucharadita
- po de cocción sen glute
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 cunca de leite de manteiga ou 1 cunca máis 3 cucharadas de leite + 1 cucharada de vinagre branco
- 2 cucharadas de aceite de oliva lixeiro Ou o aceite vexetal favorito
- 1 ovo de sala grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Como facelo
- Combina a mestura de fariña GF, fariña de arroz doce, azucre de cana, po de asado GF, bicarbonato de sodio e sal nunha tixola de mestura e bater a mestura perfectamente.
- Combina o leite de manteiga, aceite, ovo e vainilla nunha tixola de mestura separada. Batir para combinar. Se está facendo a súa propia "leite de leite", coloque o leite nunha tixola. Engade o vinagre branco e déixache sentar uns 5 minutos. A continuación, engade aceite, ovo e extracto de vainilla á mestura de leite. Golpe para mesturar.
- Mesturar a mestura de leite en ingredientes secos e batir ata que a masa estea lisa. Se a masa é moi grosa, engade máis leite e 1 cucharadita por vez.
- Quenta unha tixola a lume medio e alto. Cepillar lixeiramente a tixola levará o aceite de oliva ou o aceite de canola.
- Para panquecas de tamaño mediano, use un vaso de medición de 1/4 cunca para cada panqueque. Despeje a tixola quente e cociña ata que se formen burbullas eo fondo é dourado. Voltea e cociña o segundo lado ata quedar dourado. Para panquecas maiores, use un vaso de medición de 1/3 cunca para medir a masa para cada panqueque.
- Para conxelar panqueiques, deixe arrefriar completamente. Envolve cada panqueta por separado e coloque nunha bolsa de plástico.
Nota: Se usa unha mestura de fariña para uso xeral sen glute con xema xantano ou goma de guar , engade máis goma de guar a esta receita. Se está a usar unha mestura de fariña de GF sen engurrar goma, engade 1/4 cucharadita de goma guar favorita a esta receita.
Variacións de panquecas
Esta masa básica de panqueiques sen glute percorre moito o departamento de versatilidade. Unha vez que desmonte a masa nunha tixola, espolvoree un ou máis dos seguintes ingredientes en cada panqueque. Cubra os ingredientes cun pouco de masa extra para que o topping non se pegue á tixola despois de que fregue a panqueca. Deixa que a túa creatividade sexa o teu guía.
- Arandeira
- Fresas en rodajas
- Bananas rebanadas
- Chips semisweet, leite ou chocolate branco
- Pecinos picados ou enteiros
Teña en conta que
- Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute.
- Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso.
- Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 204 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 586 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |