Esta receita de peixe con salsa agridulce e verduras é increíblemente deliciosa, ademais de fácil de facer. Un auténtico prato tailandés que se pon rápidamente e cociña na cociña, enchendo a súa cociña coa fragrancia e cheiro de cociña tailandesa. Agregue pementos doces e cilantro fresco, e ten un prato tailandés gourmet que é súper saudable, saboroso e rápido de facer. Como bonificación, pódese usar calquera tipo de peixe para esta receita, desde salmón ata bacalao (fresco ou conxelado).
O que necesitarás
- 3-4 filetes de salmón (ou bacallau, snapper ou outro peixe firm-fleshed)
- 1 pementa (vermello, desempregado e cortado)
- 1 pementa (verde, desempregado e cortado)
- 1 cebola mediana (calquera variedade de cociña picada)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 tallo de limón (picada, OR 2 culleres de sopa de limóns preparados conxelados. Para máis información sobre a limón, consulte a continuación)
- 1/2 cunca de ananás (anacos ou tixolas, frescos ou enlatados)
- 1 cilantro pico (fresco)
- 2 cucharaditas de amidón de millo (pila, disolto en 2-3 cucharadas de auga)
- Salsa doce e Sour:
- 6 culleres de sopa de ketchup
- 2 cucharadas de salsa de peixe (dispoñible en botellas altas en todas as tendas de alimentos asiáticos / chineses)
- 3 cucharadas de salsa de soia
- 1/2 cunca de auga
- 1-3 cucharaditas de salsa de chile (OR 1-3 pementos frescos, picados; OR 1/2 a 1 cucharadita de pementa de cayena
- 1 cucharada de vinagre (arroz ou outro vinagre, como sidra branca, mazá, etc.)
- 2-3 cucharadas de azucre mascavo (axustar segundo gusto)
Como facelo
* Para obter máis información sobre o limón, consulte a guía All About Lemongrass.
- Enxágüe os peixes baixo auga fría e seque. Usando un coitelo afiado, corte os filetes en metades ou terzos. Deixar de lado.
- Despeje 2 culleres de sopa de canola ou outro aceite para fritir nunha wok ou unha tixola grande. Conxunto sobre calor medio-alto. Engadir a cebola, allo e limón *. Revuelva ata fragrante (aproximadamente 1 minuto).
- Engade todos os ingredientes de salsa agridulce. Mesturar ben para incorporar.
- Agregue agora as pezas de peixe máis as rebanadas de pementa e as piñas ao wok. Mestura ben. Cando a salsa comeza a burbullear (a piques de fervir), acéndese ao medio.
- Cubra e deixe cociña durante 5-6 minutos.
- Elimina a tapa e mestura ben. Cubra a tapa e continúa a cocer durante 5-6 minutos.
- Comprobe os peixes inserindo un garfo no centro dun dos filetes máis espesos. Tirar con delicadeza a carne - se aínda é translúcida, o peixe aínda non está cocido. Cando a carne é opaca, está terminada.
- Se o peixe necesita máis tempo, volve a cubrir e deixe cociñar 2-3 minutos máis.
- Cando o peixe está feito, probar a salsa. Debes probar un equilibrio entre doce, azedo e picante, que se inclina máis do lado doce. Se non é o suficientemente doce, engade un pouco máis de azucre. Se moi doce engade un pouco máis de vinagre (1-2 culleres). Se non o suficientemente salado, engade un pouco máis de salsa de peixe.
- Para engrosar a salsa, engade a maicena (xunto coa auga na que está disolta). Mestura ben a lume medio, ata que a salsa alcanzou o espesor desexado.
- Para servir, coloque os peixes, verduras e salsas nunha tixela. Arriba con cilantro fresco e goce con abundante arroz xasmín Tailandés . Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 376 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 1.712 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 26 g |